Roti ham dan keju

Undian: 10

Masa: 9 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 keping.

Ban yis buatan sendiri yang diisi dengan ham, keju dan daun bawang sesuai untuk snek yang mengenyangkan, sarapan pagi yang lazat atau pengganti roti untuk makan tengah hari atau makan malam. Proses penyediaannya agak panjang, jadi rancang lebih awal untuk memberi masa kepada doh itu naik dengan baik beberapa kali. Ini akan menentukan rasa dan teksturnya. Untuk membuat gulungan, canai doh menjadi segi empat tepat yang besar, ratakan inti di atasnya, dan gulungkannya. Kemudian potong gulungan itu menjadi kepingan yang sama dan bakar sehingga ban melekat bersama di tepinya. Hasilnya sangat menyelerakan dan lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

0.5 cawan susu penuh
2 dan 1/4 sudu teh yis kering aktif (7g paket)
2 sudu besar gula
4 sudu besar (60 g) mentega, dicairkan, dan tambahan untuk menyapu mangkuk dan filem pelekat
1 kuning telur besar
2 dan 3/4 cawan tepung premium, ditambah lagi untuk kerja
1 sudu teh garam kasar

Pengisian

4 sudu besar (60 g) mentega + tambahan 2 sudu besar, suhu bilik, untuk kuali
1 biji daun bawang sederhana, bahagian putih dan hijau muda, dicincang (kira-kira 1 cawan)
2 sudu besar tepung premium
0.5 cawan wain putih kering
0.5 sudu besar keju Gruyère parut
100 g hirisan nipis ham, dipotong menjadi kepingan 0.5 cm (kira-kira 4 keping)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: susu, gula, mentega, telur, tepung premium, daun bawang, wain putih, Keju Gruyere, ham

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh: Dalam periuk sederhana, panaskan susu dan 0.5 cawan air dengan api kecil sehingga suhu mencapai 37°C (tetapi tidak melebihi 43°C). Angkat periuk dari api dan masukkan yis. Taburkan sedikit gula pasir di atasnya dan ketepikan, tanpa dikacau, selama kira-kira 5 minit. Kemudian pukul mentega dan kuning telur.
Dalam mangkuk besar, pukul tepung, baki gula pasir, dan garam. Buat lubang di tengah dan tuangkan campuran yis ke dalamnya, kacau dengan sudu kayu sehingga anda mendapat doh yang pekat dan sedikit melekit. Balikkan doh di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung dan uli sehingga lembut dan elastik, kira-kira 6 minit. Bentukkan doh menjadi bebola.

Griskan bahagian dalam mangkuk dengan mentega. Letakkan bebola doh di dalam mangkuk, balikkan untuk menyalutinya dengan mentega. Tutup mangkuk dengan pembalut plastik, lukis bulatan pada pembalut sebesar bebola doh, dan tetapkan masa. Biarkan doh mengembang di tempat yang hangat selama kira-kira 1.5 jam, sehingga saiznya dua kali ganda.
Keluarkan doh dari mangkuk dan uli sedikit untuk mengeluarkan udara berlebihan. Bentukkan doh menjadi bebola sekali lagi dan letakkan di dalam mangkuk. Griskan sedikit sekeping plastik pembalut besar dengan mentega dan letakkan di atas doh. Balut seluruh mangkuk dengan ketat dalam sekeping plastik pembalut lain dan sejukkan selama 4 jam atau semalaman untuk membiarkan doh mengembang.
Sediakan inti: Dalam kuali sederhana, cairkan mentega dengan api sederhana. Masukkan daun bawang dan masak, kacau selalu, sehingga lembut dan sedikit karamel, kira-kira 5 minit. Taburkan daun bawang dengan tepung dan masak, kacau sentiasa, sehingga perang keemasan dan bakar, kira-kira 1 minit. Kemudian masukkan wain dan 1/4 cawan air dan biarkan campuran pekat, kacau sentiasa, selama kira-kira 1 minit. Angkat kuali dari api dan masukkan keju, 1/2 sudu teh garam, dan sedikit lada sulah. Pindahkan inti ke dalam mangkuk sederhana dan biarkan sejuk sepenuhnya. (Isi akan menjadi sedikit keras, tetapi jika terlalu panas, sukar untuk membentuk ban.)
Bentukkan ban yang telah diisi: Griskan dulang pembakar bersaiz 22 x 32 cm (9 x 13 inci) dengan 2 sudu besar mentega yang dilembutkan. Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung dan tekannya. Canai menjadi segi empat tepat bersaiz 25 x 45 cm (10 x 18 inci), pastikan bahagian tepi yang panjang menghadap anda. Sebarkan inti yang telah disejukkan secara merata ke atas doh, biarkan kira-kira satu inci (2.5 cm) dari tepi yang bertentangan dengan anda. Taburkan ham di atas inti. Bermula dengan bahagian yang paling dekat dengan anda, canai doh menjadi bulatan kayu yang ketat. Sapukan sedikit air pada tepi doh yang kosong dan teruskan menggulung untuk menutup bulatan kayu tersebut. Selitkan sedikit hujungnya, dan jika kayu kelihatan lebih tebal di beberapa tempat, ratakan dengan tangan anda.
Dengan menggunakan pisau bergerigi, potong gulungan roti tersebut menjadi ban sepanjang 4 cm (1.5 inci), menjadikan jumlahnya 12. Letakkan ban dengan bahagian yang dipotong menghadap ke bawah (kecuali bahagian luar) di dalam loyang yang telah disediakan, jarakkannya 2.5 cm (1 inci). Tutup ban dengan pembalut plastik. Biarkan ia mengembang di tempat yang hangat sehingga saiznya berganda, tanpa meninggalkan ruang di antara mereka, selama kira-kira 1.5 hingga 2 jam.
Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Bakar ban sehingga perang keemasan dan kembang apabila ditekan sedikit, 25-30 minit. Sejukkan di dalam loyang selama 10 minit.