Roti Bakar Melba Australia dengan Pistachio

Undian: 4

Masa: 13 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 54 keping.

Roti bakar Melba dicipta dan dinamakan sempena diva opera Australia, Nellie Melba. Ia dibuat dengan cara yang serupa dengan biscotti Itali, bermakna ia dibakar dua kali. Bakar kek segi empat tepat ini dengan gabungan pistachio dan kulit sitrus yang lazat, kemudian hiris dan bakar semula. Rahsia roti bakar ini adalah dengan menghirisnya dengan sangat nipis, supaya selepas dibakar ia menyerupai biskut yang rangup dan rapuh. Untuk memudahkannya, gunakan kek beku. Roti bakar ini tidak terlalu manis, tetapi ia mempunyai rasa yang sangat halus. Iringan yang sempurna untuk secawan teh.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Mentega, dilembutkan, untuk menyapu kuali
1.5 cawan tepung + tambahan untuk menyapu habuk pada kuali
1/4 sudu teh garam halus
1 cawan gula
Kulit 2 biji lemon yang diparut halus
Kulit 1 biji oren yang diparut halus
4 biji telur besar
1 cawan pistachio mentah keseluruhan, dibuang kulitnya

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, gula, kulit lemon, Kulit oren, telur, pistachio

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak ketuhar di kedudukan tengah dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Griskan dan sapukan tepung pada loyang roti bersaiz 22 x 12 cm.
Dalam mangkuk, campurkan tepung dan garam.

Dalam mangkuk sederhana lain, gosok kulit dan gula bersama-sama dengan jari anda sehingga gula harum dan mempunyai sedikit rasa sitrus. Kacau telur ke dalam gula dengan sudu kayu. Masukkan campuran tepung sehingga anda mendapat doh yang licin, melekit tetapi cair. Masukkan pistachio. Tuangkan doh ke dalam loyang yang disediakan dan ratakan permukaannya dengan spatula.
Bakar sehingga kek sedikit keperangan dan tercabut dari sisi loyang, kira-kira 40-45 minit. Lidi kayu yang dicucuk ke tengah kek sepatutnya keluar bersih, dan kek sepatutnya menyerupai kek paun kecil. Biarkan selama 10 minit, kemudian keluarkan dari loyang dan sejukkan di atas rak dawai selama 1 jam.
Balut kek dengan plastik cling dan masukkan ke dalam peti sejuk beku selama lebih kurang 30 minit sehingga ia menjadi keras.
Panaskan ketuhar hingga 150°C.
Hiris kek yang telah disejukkan senipis mungkin, kira-kira 6 hingga 8 keping setiap 1 inci (2.5 cm) tebal. (Untuk memudahkannya, kerat kek setiap 1 inci dengan pisau bergerigi dan gunakannya sebagai panduan.) Susun keping pada 2 dulang pembakar dan bakar sehingga perang keemasan, 10 hingga 15 minit. (Berhati-hati, kerana roti bakar mungkin cepat hangus.)
Biarkan ia sejuk semalaman atau sekurang-kurangnya 12 jam di atas rak dawai sehingga rangup, kemudian hidangkan. Simpan di dalam balang kedap udara atau bekas lain.

Nota

Kek ini boleh disimpan dalam keadaan dibalut ketat pada suhu bilik sehingga seminggu atau dibekukan sehingga sebulan. Sebaiknya simpan roti bakar dalam bekas kedap udara, jauh daripada biskut dan kek lembap. Sebagai alternatif, bekukannya, dibalut dua kali dengan pembalut plastik, sehingga 1 bulan. Nyahbekukannya dalam pembalut plastik.