Kek kelapa dengan lapisan lemon-kelapa
Undian: 1
Masa: 2 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12
Adunan untuk kek ini diperbuat daripada biskut wafer vanila yang dihancurkan, gula, mentega, telur, pecan dan kelapa parut segar atau beku (bukan kelapa parut). Selepas dibakar, ia dicucuk di beberapa tempat dan di atasnya terdapat lapisan lemon yang lazat dengan kelapa parut. Lapisan tersebut meresap ke dalam lubang dan merendam kek, menjadikannya lebih lembap dan lazat.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Kek cawan
- 220 g mentega, suhu bilik, dan tambahan untuk menyapu kuali
- Tepung untuk menyapu habuk pada kuali
- 2 sudu besar gula
- 6 biji telur besar, suhu bilik
- 1 sudu kecil ekstrak vanila
- 1 pek biskut wafer vanila 340g, ditumbuk halus
- 170 g isi kelapa parut segar atau beku, dinyahbekukan
- 0.5 cawan pecan cincang
Glasir Kelapa Lemon
- 2 sudu besar gula
- 2 sudu besar tepung jagung
- Secubit garam
- Parut kulit 2 biji lemon besar
- 1/4 cawan jus lemon yang baru diperah (daripada kira-kira 2 biji lemon besar)
- 170 g isi kelapa parut segar atau beku, dinyahbekukan
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 160°C. Griskan dan sapukan tepung pada acuan kek 22cm.
- Pukul mentega dan gula sehingga ringan dan sebati. Masukkan telur dan ekstrak vanila dan pukul sebati. Masukkan biskut wafer yang telah dihancurkan, kelapa, dan pecan. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 1 jam 15 minit. Sejukkan kek di dalam loyang selama 10 minit, kemudian terbalikkan kek di atas rak dawai.
- GlazeDalam periuk sederhana, satukan gula, tepung jagung, garam, kulit dan jus lemon, 1.5 cawan air, dan pulpa kelapa. Masak dengan api sederhana, kacau sehingga pekat, kira-kira 15 minit. Sejukkan sedikit, kemudian cucuk permukaan kek dengan pencungkil gigi beberapa kali dan tuangkan lapisan kek ke atasnya.
Kategori:
Resipi yang serupa
