Relish zucchini
Undian: 4
Masa: 3 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: lebih kurang 4 liter.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: lebih kurang 4 liter.
Anda boleh menggunakan mana-mana zucchini atau labu untuk membuat hidangan ini. Perah sayur-sayuran untuk membuang lebihan cecair, memastikan rasa yang lembut, kaya, pedas dan tekstur yang pekat, hasil daripada pektin pemekat semula jadi. Selepas mencampurkan sayur-sayuran dengan perapan dan rempah ratus, kisar campuran tersebut sehingga membentuk pes yang halus, sesuai untuk disapu pada roti atau membuat sandwic. Untuk menikmati hidangan lazat ini selama mungkin, awetkannya dengan mengikuti arahan langkah demi langkah dalam resipi.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1.3 - 1.5 kg zucchini atau labu kuning, dipotong menjadi bulatan setebal 0.5 cm.
- 1.8 - 2 kg bawang, dihiris nipis
- 0.5 cawan garam kasar
- 0.5 cawan gula
- 2 cawan cuka suling putih
- 2 cawan cuka sari apel
- 2 sudu kecil biji sawi
- 1 dan 3/4 sudu teh biji saderi
- 1 dan 3/4 sudu teh kunyit kisar
- 1 paket pektin kering
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: zucchini kuning, zucchini, sayur-sayuran relish, bawang, cuka sari apel, biji sawi, biji saderi, kunyit, pektin epal
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sediakan sayur-sayuranLapiskan zucchini dan bawang dalam mangkuk besar yang tidak reaktif, taburkan setiap lapisan dengan garam kasar. Biarkan di dalam sinki selama 3 jam. Toskan cecair, letakkannya dalam penapis besar, dan bilas dengan teliti di bawah air sejuk. Letakkan mangkuk di atas sayur-sayuran dan tambahkan beberapa tin atau apa sahaja yang anda ada untuk menimbang mangkuk dan perah air sebanyak mungkin dari zucchini.
- Sediakan balang dan penutupBasuh semua balang dan penutup dengan teliti menggunakan air sabun dan bilas dengan baik. Isi periuk (atau pengetin tekanan) dengan air sehingga kedalaman sekurang-kurangnya 2 cm (0.8 inci) di atas balang dan biarkan mendidih. Gunakan penyepit untuk menurunkan balang dengan berhati-hati, condongkannya untuk mengisinya dengan air panas. Tuangkan air panas, tetapi bukan air mendidih, ke dalam periuk kecil; letakkan penutup di dalam air. Masukkan cerek air lain ke dalam api.
- Sediakan air garamDalam periuk atau kawah besar yang tidak reaktif, satukan gula, cuka, biji sawi, biji saderi dan kunyit dan biarkan mendidih. Masukkan zucchini dan bawang. Kacau perlahan sehingga campuran mendidih. Angkat dari api dan biarkan sejuk.
- Buat hidangan lazatPindahkan sayur-sayuran jeruk secara berperingkat ke dalam pemproses makanan dan puri sehingga sebati. Kembalikan relish ke dalam kuali dan biarkan mendidih. Masukkan pektin, kacau sehingga larut sepenuhnya, kemudian biarkan mendidih semula dan masak selama 1 minit.
- Isi dan tutup balang-balangMenggunakan penyepit, keluarkan balang dari periuk, tuangkan air kembali ke dalam periuk dengan berhati-hati. Letakkannya di sebelah periuk berisi relish. Tingkatkan api di bawah pengetin ke tahap tinggi. Menggunakan senduk, tuangkan relish ke dalam balang melalui corong, tinggalkan ruang 1 cm di atas tepi. Letakkan penyepit bersih di dalam setiap balang untuk melepaskan sebarang buih udara. Lap tepi balang dengan tuala kertas lembap. Letakkan penutupnya dan skrukannya dengan ketat.
- Simpan balang-balang ituMenggunakan penyepit balang, pindahkan balang dengan berhati-hati ke dalam pengetin tekanan supaya ia tegak. Setelah semua balang berada di dalam kuali, ia hendaklah ditutup dengan sekurang-kurangnya 2 cm air; jika tidak, tambahkan lagi dari cerek. Didihkan air sepenuhnya dan reneh selama 10 minit.
- Keluarkan dan sejukkan.Dengan menggunakan penyepit balang, keluarkan balang dengan berhati-hati dari pengetin tekanan dan letakkannya tegak di atas tuala dapur atau rak dawai. Jangan letakkan balang panas terus di atas permukaan yang sejuk. Biarkan sejuk tanpa dialihkan selama sekurang-kurangnya 12 jam. Jika mana-mana balang tidak ditutup rapat, masukkan semula ke dalam tin seperti yang diterangkan di atas atau sejukkan dan gunakan dengan segera.Penyimpanan
Labelkan penutup atau balang dengan tarikh pengetinan. Tanggalkan cincin dan simpan balang di tempat yang sejuk dan gelap sehingga 12 bulan. Sejukkan balang yang telah dibuka..
Pengarang resipi itu - Sean Timberlake ialah seorang pemandu masakan untuk kawasan San Francisco, pengembara makanan yang tegar, dan seorang blogger makanan.
Kategori:
Resipi yang serupa
