Kek Alaska Bakar

Undian: 9

Masa: 30 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4 - 8

Gembirakan tetamu anda dengan pencuci mulut Baked Alaska yang menakjubkan dalam bentuk kek cawan individu. Kek span lembut yang direndam dalam sirap oren diisi dengan aiskrim vanila, di atasnya dengan lapisan sorbet oren, dan semua ini di atasnya dengan meringue panggang yang kaya. Pencuci mulut yang rumit ini mungkin kelihatan rumit pada pandangan pertama, tetapi jika anda mengikuti resipi langkah demi langkah, anda akan dengan mudah mengumpulkan semua bahan menjadi hidangan yang elegan. Keindahan kek cawan ini ialah ia boleh dibuat lebih awal dan disimpan di dalam peti sejuk beku, kemudian dibakar di dalam ketuhar sebelum dihidangkan. Meringue bertebat akan memastikan pencuci mulut bertukar menjadi perang keemasan yang lazat tanpa aiskrim cair.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek aiskrim

2 sudu besar sorbet oren
1 cawan aiskrim vanila, dilembutkan
16 - 20 keping. kek span ladyfingers lembut

Sirap oren

1/4 cawan jus oren yang baru diperah (daripada 1–2 biji oren)
2 sudu besar gula
2 sudu besar air

Meringue

Putih 4 biji telur besar, suhu bilik
Secubit krim tartar
2/3 cawan gula
0.5 sudu kecil ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: aiskrim vanila, Sorbet oren, biskut, telur, krim tartar, meringue

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sirap orenCampurkan jus oren, gula dan air dalam periuk kecil dan panaskan dengan api sederhana. Didihkan dan reneh sehingga seperti sirap, kecilkan airnya separuh, 3-5 minit. Biarkan sejuk.
Buat kek aiskrimSementara itu, semburkan empat ramekin yang selamat untuk peti sejuk beku (180 ml setiap satu) dengan semburan memasak dan alas dengan pembalut plastik, tinggalkan ruang 2 inci. Bahagikan sorbet secara sama rata di antara ramekin; menggunakan sekeping pembalut plastik, tekan campuran ke tengah dan ke atas sisi ramekin untuk membentuk mangkuk. Sendukkan aiskrim vanila ke tengah dan ratakan.

Susun ladyfingers di atas dalam satu lapisan, pecahkannya menjadi kepingan bersaiz gigitan, kemudian renjiskan dengan sirap oren. Tutup dengan pembalut plastik dan bekukan sehingga sangat pejal, sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
MeringueDalam mangkuk besar, pukul putih telur dan krim tartar dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga berbuih, 30 saat hingga 1 minit. Masukkan gula secara beransur-ansur, kemudian tingkatkan kelajuan pengadun ke tahap tinggi dan pukul sehingga kental dan berkilat, 4 hingga 5 minit. Masukkan vanila dan pukul sehingga sebati. Pindahkan meringue ke dalam beg pastri besar yang dilengkapi dengan hujung bulat 1/2 inci.
Buka penutup kek dan terbalikkannya di atas dulang pembakar yang dialas dengan kerajang aluminium. Biarkan ia berehat sehingga ia keluar dari loyang, kemudian tanggalkan pembalut plastik. Sapukan corak lingkaran ke seluruh permukaan setiap kek. Bekukan selama sekurang-kurangnya 3 jam atau sehingga 2 hari.
Sebelum dihidangkan, bakar meringue dengan lampu suluh dapur (atau bakar dalam ketuhar pada suhu 260°C) sehingga perang keemasan, 3-5 minit. Gunakan spatula untuk memindahkan kek ke pinggan.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Kek aiskrim / Kek / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Amerika

Resipi yang serupa