Kek Alaska Bakar dengan Beri Musim Panas

Undian: 1

Masa: 12 jam 5 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 10-12

Kek American Baked Alaska ini merupakan cara terbaik untuk memukau tetamu anda di pesta musim panas, kerana mereka akan mendapati aiskrim sejuk sedang menunggu di dalam kek bakar yang hangat! Kek aiskrim yang menakjubkan ini tidaklah begitu sukar untuk dibuat. Pilih mangkuk bulat untuk mencipta bentuk sfera, dan lapiskannya dengan aiskrim, sorbet, dan kek span yang lembut dan lapang yang direndam dalam sirap beri segar. Kemudian, tutup kek beku dengan putih telur yang dipukul dan bakar dalam ketuhar yang sangat panas selama 5 minit, atau bakar meringue dengan obor. Disebabkan sifat penebat meringue, aiskrim tidak akan cair semasa masa pembakaran yang singkat ini. Hidangkan segera dan dapatkan ulasan yang baik!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek aiskrim

2 cawan beri hitam
1/4 cawan gula
Kulit dan jus 1 biji lemon
2 sudu besar. aiskrim vanila, dilembutkan pada suhu bilik
4 sudu besar. sorbet raspberi, dilembutkan pada suhu bilik
450 gr. Biskut Makanan Malaikat, dipotong menjadi hirisan setebal 1 cm.

Meringue

Protein 4 biji telur besar, suhu bilik
Secubit krim tartar
2/3 cawan gula

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: beri hitam, gula, lemon, aiskrim vanila, sorbet raspberi, biskut, telur, krim tartar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk sederhana, masukkan 1/4 cawan air, beri hitam, dan gula. Masak dengan api sederhana tinggi selama kira-kira 5 minit, atau sehingga sos beri terbentuk. Angkat dari api dan masukkan jus lemon dan kulitnya. Tuangkan ke dalam pinggan pai dan sejukkan pada suhu bilik.
Sembur mangkuk logam atau kaca 3.5 liter dengan semburan memasak dan alas dengan pembalut plastik, biarkan pembalut plastik 1 inci (2.5 cm) tergantung di sisi mangkuk.

Sapukan 2 cawan aiskrim vanila di bahagian bawah mangkuk. Gunakan sekeping pembalut plastik yang besar untuk menekan aiskrim dengan kuat ke dalam mangkuk. Celupkan hirisan kek span pada kedua-dua belah ke dalam sirap beri hitam (seperti mencelup roti ke dalam telur untuk roti bakar Perancis) dan susunkannya di atas aiskrim, potong tepi kek untuk mencipta lapisan yang sekata. Letakkan baki sos beri hitam di atasnya.
Kemudian sapukan sorbet raspberi ke atas kek span. Tekan dengan kuat menggunakan plastik pembalut yang besar. Ratakan permukaan sorbet dengan spatula dan letakkan baki hirisan kek span di atasnya, potong untuk membentuk lapisan yang rata dan rata. Tutup dengan hujung plastik pembalut yang tergantung dan tekan perlahan-lahan. Bekukan selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
Sediakan meringue. Pukul putih telur dan krim tartar dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi selama 2 minit sehingga berbuih. Kemudian tingkatkan kelajuan pengadun, masukkan gula secara beransur-ansur, dan pukul sehingga kek berbuih pekat dan gula larut sepenuhnya, kira-kira 5 minit lagi. Terbalikkan kek aiskrim ke atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar dan keluarkan filemnya. (Jika kek tidak keluar dari mangkuk, biarkan ia terbalik selama kira-kira 5 minit; ini akan membolehkan ia meluncur keluar dengan sendirinya.) Sebarkan meringue secara merata di sisi kek dan dalam lapisan yang sedikit lebih tebal di atas. Gunakan belakang sudu untuk mencipta corak pusaran dan bekukan kek selama 3 jam atau sehingga 2 hari.
Panaskan ketuhar hingga 260°C (400°F). Bakar kek selama 3-5 minit, sehingga meringue berwarna perang keemasan. Secara alternatif, gunakan obor untuk menggoreng meringue pada semua sisi. Dengan menggunakan dua spatula, pindahkan kek ke pinggan hidangan atau alas kek. Hiris dan hidangkan.

Kategori:

resipi / Hidangan musim panas / Pencuci mulut / Kek aiskrim / Soufflé, puding, meringue, meringue / Kek / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Amerika

Koleksi resipi