Pai Aiskrim Alaska Bakar Lemon

Undian: 2

Cara Membuat Kek Aiskrim Alaska Panggang Lemon

Masa: 5 jam 30 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 8-12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 12
Kalori 336, jumlah lemak 8 G., lemak tepu 4 G., protein 5 G., karbohidrat 62 G., serat 1 G., kolesterol 36 mg, natrium 102 mg, gula 50 G.

Pencuci mulut yang menakjubkan ini menampilkan lapisan sorbet lemon, dilengkapi dengan aiskrim vanila yang licin di atas kerak ladyfingers, semuanya di atasnya dengan penutup meringue yang gebu yang akan melindungi aiskrim daripada cair di dalam ketuhar semasa anda membakar kek. Jangan risau, Alaska hanya perlu dibakar selama beberapa minit untuk mekaramelkan permukaannya sedikit. Jika anda mempunyai obor, gunakannya untuk menggoreng sedikit bahagian atas kek. Kek ini mengambil sedikit masa untuk dibuat, tetapi persembahannya yang mengagumkan sangat berbaloi dengan usaha yang dilakukan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek aiskrim

0.5 cawan jus lemon yang baru diperah (daripada kira-kira 4 biji lemon)
0.5 cawan gula
Minyak sayuran untuk melincirkan kuali
1.5 l sorbet lemon, dilembutkan
3 cawan aiskrim vanila, dilembutkan
8-12 jari wanita lembut

Meringue

Putih 6 biji telur besar, suhu bilik
Secubit krim tartar
1 cawan gula

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: jus lemon, gula, lemon, sorbet lemon, aiskrim vanila, biskut savoiardi, telur, krim tartar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan jus lemon dan gula dalam periuk kecil dan masukkan 0.5 cawan air. Didihkan, kemudian kecilkan api kepada sederhana dan reneh sehingga sirap terbentuk, 10-15 minit. Tuangkan ke dalam mangkuk kecil dan ketepikan sehingga sejuk.
Buat kek aiskrim:

Griskan loyang roti bersaiz 22x12 cm dengan minyak sayuran dan alaskannya dengan pembalut plastik. Tuangkan sorbet lemon ke dalam loyang dan ratakan. Letakkan lapisan aiskrim vanila di atasnya. Letakkan sekeping pembalut plastik terus di atas aiskrim dan tekan ke bawah untuk melicinkan permukaan dan bungkuskan aiskrim dengan ketat. Bekukan selama 30 minit.

Buka penutup aiskrim dan susun ladyfingers di atas dalam satu lapisan, potong mengikut kesesuaiannya. Sapukan ladyfingers dengan separuh sirap lemon yang telah disediakan. Tutup dengan pembalut plastik dan bekukan sehingga pekat, sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
Sediakan meringue:

Dalam mangkuk besar, pukul putih telur dan krim tartar dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga berbuih, kira-kira 2 minit. Masukkan gula secara beransur-ansur, kemudian tingkatkan kelajuan pengadun ke tahap tinggi dan pukul sehingga kembang dan berkilat, kira-kira 4 minit lagi.
Buka penutup kek dan terbalikkan ke atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar; biarkan ia terbalik di dalam loyang sehingga ia meluncur keluar dengan sendirinya. Tanggalkan filem dan tutup kek sepenuhnya dengan meringue, menggunakan belakang sudu untuk menghasilkan pusaran dan puncak. Letakkan kek di dalam peti sejuk beku untuk mengeras sepenuhnya, sekurang-kurangnya selama 2 jam lagi.
Panaskan ketuhar hingga 260°C (425°F) dan bakar kek sehingga puncak meringue berwarna perang keemasan, 3 hingga 5 minit, atau bakar meringue dengan obor. Biarkan kek lembut selama 10 minit sebelum dihiris. Hidangkan dengan baki sirap lemon yang dicurahkan di atasnya.