Pizza buatan sendiri dengan asas rangup dalam kuali

Undian: 3

Cara Membuat - Pizza Buatan Sendiri dengan Tapak Rangup dalam Kuali

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Buat piza mewah di rumah menggunakan kuali besi tuang. Ia akan menjadi lazat, berair, dan rangup, sama seperti yang anda dapat di kedai piza mewah. Jika anda sudah menyediakan doh, ia akan mengambil masa tidak lebih daripada setengah jam. Sudah tentu, anda tidak akan dapat membuat doh dalam masa 30 minit, tetapi berikut ialah resipi mudah yang menghasilkan doh yang cukup untuk dua piza. Bekukan supaya anda sentiasa ada. Letakkan doh piza dalam kuali panas, sapukan dengan sos tomato, letakkan sosej Itali yang rangup dan hancur di atasnya, dan taburkan dengan campuran Parmesan dan mozzarella parut. Sebaik sahaja anda mengeluarkan piza dari ketuhar, segera renjiskan campuran madu dan pes cili pedas, yang akan meningkatkan rasa daging. Hidangkan piza dengan salad zaitun dan adas yang berair dalam sos tart.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Piza

450 g doh piza yang dibeli di kedai atau doh piza mengikut resipi di bawah
1 cawan tomato dadu dalam tin
2 sudu besar pes tomato kering
1 ulas bawang putih yang besar, ditumbuk
1 sudu kecil oregano
Beberapa helai daun selasih (dikoyak) + lebih untuk hidangan
Secubit gula dan garam
1/4 cawan minyak zaitun extra virgin, untuk menyapu pizza, dan sedikit lagi untuk menggoreng
220 g sosej Itali pedas mentah
1 sudu besar tepung jagung
0.5 sudu besar tepung gandum
Serpihan lada merah yang dihancurkan
2 sudu besar mozzarella parut
1/4 cawan keju pecorino parut
2 sudu besar air
1 sudu besar madu akasia
1 sudu teh pes cili Calabria atau serpihan lada merah
Daun selasih

Salad Adas dan Zaitun

1 batang adas kecil, ketepikan segenggam sayur hijau
Separuh bawang merah kecil
Separuh lemon
Separuh oren
0.5 cawan zaitun hitam dalam minyak
2-3 sudu besar caper
4 cawan arugula atau kale kecil

Asas piza rangup

1 cawan air suam
1 paket yis kering aktif
2 sudu besar minyak zaitun + lebihan untuk menyapu mangkuk
1 sudu besar madu akasia
2 sudu teh garam kasar
3 cawan tepung premium

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, kupaty (sosej goreng), keju mozzarella, Keju Pecorino Romano, tomato kering matahari, Lada Calabria (pes), bebawang adas, kale, arugula, Jus oren, zaitun, caper, bawang merah, madu, oregano, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar kepada 270°C-280°C, sepanas mungkin, dengan rak di rak tengah. Panaskan kuali besi tuang 25-30 cm dengan api sederhana tinggi. Panaskan kuali kedua yang lebih kecil untuk menggoreng sosej.
Renjiskan sedikit minyak zaitun ke atas kuali yang lebih kecil. Keluarkan kulit sosej, masukkan ke dalam kuali, perangkan sedikit, dan hancurkan. Matikan api.

Dalam pemproses makanan, kisar sos tersebut.: tomato, pes tomato kering, bawang putih, oregano, gula, garam dan sedikit daun selasih.

Taburkan sedikit tepung jagung dan tepung gandum ke dalam kuali besar (yang telah dipanaskan). Regangkan doh menjadi bulatan yang rata sebesar kuali. Tekan doh ke sisi seketat mungkin. Sapukan doh dengan minyak zaitun dan taburkan sedikit garam dan lada hitam atau serpihan lada merah. Sapukan doh dengan sos tomato dan letakkan sosej goreng di atasnya, taburkan dengan keju parut, dan bakar dalam ketuhar.
Bakar piza selama 15 minit, sehingga keraknya berwarna perang keemasan dan berbuih. Tambahkan sedikit air, madu, dan pes cili ke dalam kuali tempat sosej dimasak dan kacau (panaskan semula kuali jika tidak cukup panas untuk melarutkan madu). Renjiskan atau sapukan piza dengan campuran madu dan taburkan daun selasih di atasnya.
Sediakan salad adas dan zaitun sebelum dihidangkan.Dengan menggunakan mandolin atau pisau yang sangat tajam, hiris nipis akar adas dan bawang merah dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan jus oren dan lemon serta perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Buang biji buah zaitun dan cincang kasar; masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan caper dan arugula atau kale kecil. Apabila sedia untuk dihidangkan, renjiskan dengan minyak zaitun (putar mangkuk 2 kali perlahan), gaul, dan hidangkan bersama piza.
Asas piza rangup

Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh, satukan air suam dan yis dan biarkan yis larut dan berbuih, 5 minit.

Masukkan minyak zaitun, madu, dan garam dan hidupkan pengadun. Masukkan tepung secara beransur-ansur untuk membentuk doh. Pindahkan doh ke dalam mangkuk yang telah dicurahkan sedikit minyak zaitun dan tutup; biarkan selama 1 jam.

Pembekuan

Potong doh kepada separuh, balut separuh doh dengan plastik dan bekukan untuk kegunaan lain.