Kek keju hitam putih berkrim

Undian: 1

Masa: 11 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12

Kek keju perayaan ini mempunyai tekstur yang sangat berkrim dan halus serta memikat semua orang dengan warna hitam putihnya yang menarik. Kerak biskut wafer coklat yang rapuh dilapisi dengan dua jenis inti—coklat dan vanila—dan di atasnya terdapat serpihan besar coklat putih dan gelap.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1.5 sudu besar + 2 sudu besar gula
25 keping biskut wafer coklat (pek 250g)
60 g mentega tawar, dicairkan
3 bungkus 220g krim keju, suhu bilik
4 biji telur besar
0.5 cawan krim masam
1/4 cawan tepung premium
2 sudu kecil ekstrak vanila
80g coklat separa manis cincang, cairkan dan sejukkan sedikit
0.5 sudu kecil ekstrak badam
Serbuk coklat putih dan separa manis, untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut wafer, krim keju, coklat separa manis, telur, krim masam, ekstrak badam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak ketuhar di bahagian tengah dan bawah ketuhar. Letakkan pinggan pembakar atau dulang pembakar di rak bawah dan isi separuh dengan air. Panaskan ketuhar hingga 325°F (160°C). Semburkan dulang springform 9 inci dengan semburan memasak.
Campurkan 2 sudu besar gula dan biskut dalam mangkuk pemproses makanan dan kisar sehingga serbuk halus terbentuk. Masukkan mentega cair dan kisar sehingga biskut lembap sepenuhnya. Tuangkan campuran ke bahagian bawah acuan springform yang telah disediakan dan tekan secara rata ke bahagian bawah dan ke atas sisi. Ketepikan.

Dalam mangkuk pengadun berdiri atau dengan pengadun tangan, pukul krim keju dengan baki 1.5 cawan gula sehingga sebati. Pukul telur, satu demi satu, sehingga sebati sepenuhnya. Kacau bersama krim masam, tepung dan ekstrak vanila.
Ketepikan 3 cawan inti (tidak perlu disejukkan) dan kacau coklat cair dan ekstrak badam ke dalam baki inti. Jangan risau jika anda melihat cebisan kecil coklat di dalam adunan; ia akan membakar ke dalam kek keju.Sapukan inti coklat ke atas kek di dalam loyang. Bakar kek keju di rak tengah ketuhar sehingga tepinya keras tetapi bahagian tengahnya masih sedikit bergoyang, 30-35 minit.
Perlahan-lahan tuangkan inti vanila yang telah disimpan ke atas lapisan coklat dan teruskan membakar sehingga kek keju keras tetapi masih sedikit bergoyang di tengahnya, selama 40 hingga 45 minit lagi.
Matikan ketuhar, buka pintu, dan biarkan kek keju sejuk di dalam ketuhar selama 20 minit. Keluarkan loyang dan cucukkan pisau di sekeliling tepinya. Sejukkan kek keju pada suhu bilik, kemudian sejukkan semalaman.
Biarkan kek keju pada suhu bilik selama kira-kira 1 jam sebelum dihidangkan. Keluarkan cincin dari loyang.
Taburkan pencuci mulut dengan banyak serbuk coklat putih dan gelap.

Serbuk coklat untuk hiasan kek keju:

Panaskan setiap ketul coklat putih dan separa manis dalam ketuhar gelombang mikro dalam selang 5 saat sehingga tepinya mula lembut. Jalankan tangan anda ke bahagian panjang coklat sehingga ia lembut, kemudian gunakan pengupas sayur untuk menanggalkan serutan menjadi keriting besar.