Malpua


Undian: 2

Cara memasak - Malpua
Kembali Versi cetak

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 15 lempeng

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 158, jumlah lemak 6 G., lemak tepu 1 G., protein 3 G., karbohidrat 24 G., serat 1 G., kolesterol 4 mg, natrium 26 mg, gula 15 G.


Malpua merupakan salah satu pencuci mulut paling popular di India, yang disediakan semasa perayaan Holi. Ia merupakan lempeng goreng yang disalut dengan sirap pedas bersama safron dan kapulaga. Resipi ini berasal daripada Nidhi Jalan, pengasas restoran tersebut. Masala Mama di Brooklyn. Dia mendapat resipi itu daripada ibu mertuanya, yang menambah semolina ke dalam adunan untuk memberikan penkek rasa rangup tambahan. Nidhi mengatakan versi malpua ini "sangat lazat" dan memberi amaran bahawa penkek ini boleh menjadi agak ketagihan.



Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:


Pankek

  • 1 cawan tepung premium
  • 1/4 cawan semolina
  • 3 sudu besar susu penuh kering
  • 1 sudu teh biji adas
  • Secubit lada hitam kisar
  • 3 sudu besar yogurt asli
  • 1 cawan susu
  • 1/4 cawan ghee atau minyak canola, untuk menggoreng (ghee lebih disukai) (lihat Nota)
  • 1/8 sudu kecil soda penaik

Sirap

  • 1 cawan gula
  • 1/4 sudu kecil biji kapulaga atau 2-3 biji buah pelaga yang ditumbuk
  • 1/4 sudu kecil benang safron
  • 2 sudu besar susu

Inning

  • 2 sudu besar jarum badam
  • 2 sudu besar pistachio cincang

Cadangan Penggantian Bahan


Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: semolina, tepung premium, susu kering, ghee, safron, kapulaga, biji adas, sirap, susu, badam, pistachio

Memasak hidangan mengikut resipi:


  1. Pankek:

    Dalam mangkuk besar, satukan semua tepung, susu kering, adas, dan lada sulah. Masukkan yogurt dan masukkan susu secukupnya secara beransur-ansur, kacau sentiasa sehingga anda mendapat doh yang licin dan boleh dituang. Biarkan ia pada suhu bilik selama 30 minit sementara anda menyediakan sirap.
  2. Sirap:

    Dalam periuk sederhana, satukan gula, kapulaga dan 1/2 cawan air. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga seperti sirap, kira-kira 8 minit. Pastikan suam semasa sirap masih cair. Sementara itu, rendam safron dalam susu dalam mangkuk kecil.

  3. Dalam kuali besar, panaskan 2 sudu besar minyak sapi di atas api sederhana tinggi.
  4. Sementara itu, masukkan soda penaik ke dalam adunan lempeng dan gaul rata. Setelah minyak di dalam kuali panas, masukkan adunan (2-3 sudu besar setiap lempeng); ia sepatutnya boleh disapu. Kecilkan api kepada sederhana dan goreng lempeng sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit.
  5. Balikkan dan goreng sehingga perang keemasan, selama 2 minit lagi. Goreng 4-5 lempeng pada satu masa. Ulangi dengan baki adunan, tambah lebih banyak ghee antara adunan mengikut keperluan. Pindahkan lempeng ke pinggan yang dialas tuala kertas untuk menapis lebihan minyak.
  6. Panaskan sirap jika ia telah sejuk. Masukkan safron dan susu ke dalam sirap.
  7. Untuk menghidangkan, celupkan lempeng ke dalam sirap panas menggunakan penyepit dan pindahkan ke pinggan hidangan. Taburkan dengan badam dan pistachio dan hidangkan suam-suam kuku.

    Nota

    Ghee ialah mentega jernih India. Ia boleh didapati di kedai khusus.



Pengarang resipi itu -


Kategori:
resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Sarapan pagi / Pencuci mulut / Lempeng, goreng, wafel, sandwic / Masakan India

Koleksi resipi





Kami mengesyorkan membaca

Unit berat makanan