Kek keju dengan sirap maple dan walnut

Undian: 1

Masa: 7 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 618, jumlah lemak 44 G., lemak tepu 24 G., protein 9 G., karbohidrat 50 G., serat 1 G., kolesterol 203 mg, natrium 435 mg, gula 38 G.

Kacang walnut dan sirap maple mempunyai pertalian rasa yang kuat, dan kek keju yang cantik ini menggabungkan kedua-duanya dengan sempurna. Kacang walnut yang dicincang dimasukkan ke dalam kerak biskut, manakala sirap maple tulen dimasukkan ke dalam inti keju krim berkrim. Ekstrak maple meningkatkan rasa, dan secubit buah pala menambah rasa yang lebih pekat. Biarkan kek keju semalaman di dalam peti sejuk dan hidangkan begitu sahaja—rasa mewahnya adalah kemewahannya yang paling istimewa.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 bungkus biskut graham (lebih kurang 9 biji)
3/4 cawan kepingan walnut
1/3 cawan gula perang muda
4 sudu besar mentega tawar, dicairkan
Secubit pala parut segar
Secubit garam kasar

Pengisian

4 bungkus 220g krim keju pada suhu bilik
0.5 cawan gula pasir
4 biji telur besar
3 sudu besar tepung premium
0.5 cawan krim pekat
1 sudu besar jus lemon yang baru diperah
1/4 sudu kecil ekstrak maple
3/4 sudu besar sirap maple semula jadi

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut shortbread, krim keju, telur, krim, sirap maple, walnut, gula perang, buah pala

Memasak hidangan mengikut resipi:

Isi kuali pembakar separuh jalan dengan air dan letakkannya di atas rak di sepertiga bahagian bawah ketuhar; letakkan rak yang satu lagi di tengah-tengah ketuhar dan panaskan hingga 350°F (175°C). Lapik bahagian luar kuali springform 9 inci dengan kerajang aluminium.
Kek:

Kisar keropok graham dalam pemproses makanan beberapa kali sehingga hancur. Masukkan walnut dan gula perang dan terus kisar sehingga dikisar halus. Masukkan mentega cair, buah pala, dan garam dan kisar sehingga sebati. Tuangkan campuran ke dalam loyang yang telah disediakan dan tekan ke bahagian bawah dan ke atas pada sisi kira-kira 2 cm. Bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 10 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Pengisian:

Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle attachment, pukul krim keju pada kelajuan sederhana sehingga hampir sebati, kira-kira 1 minit. Masukkan sirap maple dan gula pasir dan pukul sehingga sebati, selama 2 minit lagi. Masukkan telur, satu demi satu, pukul selepas setiap penambahan. Tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana tinggi dan pukul tepung, krim pekat, jus lemon dan ekstrak maple. Pukul sehingga inti licin dan licin, selama 1 minit lagi.
Sapukan inti ke atas kerak yang telah disejukkan. Letakkan kek keju di dalam ketuhar di rak tengah betul-betul di atas dandang berganda. Bakar sehingga inti berwarna perang keemasan dan mengeras di sekeliling tepi tetapi masih sedikit bergoyang di tengah, kira-kira 1 jam 10 minit.
Pindahkan kek keju ke rak dawai dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik, kemudian tutup dan sejukkan sehingga sejuk sepenuhnya, sekurang-kurangnya 5 jam atau semalaman. Biarkan kek keju pada suhu bilik selama 20 minit, kemudian jalankan pisau nipis di sekeliling tepinya dan keluarkan cincin dari loyang.