Pai krim dengan sirap maple dan walnut

Undian: 1

Masa: 4 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 479, jumlah lemak 37 G., lemak tepu 18 tahun G., protein 6 G., karbohidrat 34 G., serat 1 G., kolesterol 121 mg, natrium 153 mg, gula 20 G.

Pai krim yang cantik ini menampilkan inti maple lembut seperti puding yang di atasnya terdapat krim putar gebu dan ditaburi kepingan walnut panggang, semuanya terletak di dalam kerak pastri pendek yang rangup. Jangkakan kombinasi hebat bukan sahaja rasa tetapi juga tekstur yang berbeza. Pai krim ini sesuai untuk perayaan dan majlis-majlis khas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 dan 1/4 cawan tepung premium, tambah lagi untuk digunakan dengan doh
1 sudu besar gula pasir
0.5 sudu kecil garam
4 sudu besar shortening sejuk
6 sudu besar mentega tawar sejuk, dipotong kecil-kecil
1 sudu besar cuka sari apel

Pengisian

3/4 cawan walnut cincang halus
1 dan 1/4 sudu kecil gelatin serbuk
0.5 cawan sirap maple (sebaik-baiknya kategori B)
1/4 cawan gula pasir
2 cawan krim pekat sejuk
2 biji telur besar
1/4 sudu kecil ekstrak maple
1/4 cawan gula tepung

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, marjerin, cuka sari apel, krim, gelatin, walnut, sirap maple

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek:

Satukan tepung, gula pasir, dan garam dalam pemproses makanan. Masukkan shortening dan kisar sehingga adunan menyerupai tepung jagung. Masukkan mentega dan kisar sehingga kepingannya sebesar kacang pis. Masukkan cuka dan 2 sudu besar air ais; kisar sehingga doh menjadi sebati tetapi masih rapuh. Letakkannya di atas sekeping pembalut plastik, bentukkannya menjadi cakera, dan balutnya. Sejukkan doh sehingga mengeras selama sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.
Di atas permukaan kerja yang telah ditabur sedikit tepung, canai doh menjadi bulatan 30cm (12 inci). Pindahkan ke dalam loyang pai sedalam 22cm (9 inci). Lipat doh yang tergantung ke bawah dan kelimkan tepinya dengan jari atau garpu anda. Sejukkan selama 30 minit.

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Alas kerak dengan kerajang, kemudian isi kerak dengan pemberat pai atau kacang kering. Bakar sehingga tepinya berwarna perang keemasan, kira-kira 20 minit. Keluarkan kerajang dan pemberat dan teruskan membakar sehingga perang keemasan, selama 15 minit lagi. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Letakkan walnut di atas dulang pembakar dan panggang selama kira-kira 7 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya.
Sementara itu, sediakan inti.:

Larutkan gelatin dalam 1/4 cawan air suam. Campurkan sirap maple, gula pasir, 1/4 cawan krim pekat, dan telur dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana. Masak, kacau sentiasa dengan sudu kayu, sehingga cecair sedikit pekat, kira-kira 7 minit. Biarkan sejuk sedikit, kemudian masukkan gelatin dan ekstrak maple yang telah dilarutkan dan kacau sehingga sebati sepenuhnya. Tutup dan sejukkan sehingga inti mempunyai konsistensi seperti puding, kira-kira 15 minit.
Dalam mangkuk besar, pukul baki 1 3/4 cawan krim pekat dengan gula tepung menggunakan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga kembang, kira-kira 3 minit. Pindahkan 2 cawan krim putar ke dalam mangkuk sederhana dan masukkan 1/2 cawan walnut panggang. Kemudian, masukkan krim putar dan walnut ke dalam puding maple yang telah disejukkan. Ketepikan baki walnut dan sejukkan baki krim putar untuk hiasan.
Sapukan inti di atas kerak yang telah disejukkan. Sejukkan selama 2-4 jam. Sebelum dihidangkan, hiaskan pai dengan baki krim putar dan walnut.