Lemon
Lemon ialah buah berbentuk bujur dengan bonjolan di satu hujungnya. Ia kaya dengan vitamin C dan boleh digunakan dalam pelbagai jenis hidangan.
Walaupun isi lemon terlalu masam untuk dimakan segar, rasa dan aromanya sangat sesuai digandingkan dengan pelbagai jenis makanan dan hidangan, daripada manis hinggalah berperisa. Kulit buah yang berwarna kuning terang ini juga boleh digunakan dalam pelbagai hidangan.
Bagaimana dan bila hendak membeli?
Buah lemon boleh dibeli sepanjang tahun, tetapi yang terbaik adalah dari Januari hingga Mac.
Pilih lemon yang berat untuk saiznya dan tidak mempunyai kawasan hijau. Jika lemon berwarna hijau, ia belum masak. Elakkan juga lemon kuning pucat; ia sudah tua dan mempunyai sedikit jus.
Lemon yang berkulit licin adalah yang terbaik untuk jus, manakala lemon yang berkulit tebal dan berbonjol-bonjol adalah yang terbaik untuk kulitnya. Lemon yang berkulit cenderung agak besar.
Jika anda bercadang untuk menggunakan kulit lemon dalam masakan, belilah lemon dari kedai. Ia tidak disapu lilin, seperti yang sering berlaku di pasar. Jika anda tidak dapat menemui lemon tanpa lilin, basuhlah dengan teliti menggunakan berus yang keras sebelum menggunakannya.
Kegunaan kulinari
Untuk mendapatkan jus sebanyak mungkin daripada sebiji lemon, biarkan ia pada suhu bilik seketika, kemudian gulungkannya dengan kuat di atas permukaan meja atau di antara tapak tangan anda—ini akan melembutkannya. Anda juga boleh memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro untuk melembutkannya, tetapi tidak lebih daripada 30 saat.
Hirisan lemon segar dihidangkan bersama ikan atau dimasukkan ke dalam kuali semasa memasak sayur-sayuran atau daging. Kulit lemon ditambah kepada salad, makanan bakar atau sos. Jus lemon digunakan dalam kuah salad, limun, sapuan, atau ditambah kepada air untuk pengasidan. Pulpa dan kulitnya digunakan untuk membuat jem dan jem.
Daripada lemon dalam masakan, anda boleh menggunakannya limau nipis.
Penyimpanan
Lemon perlu dibalut dengan beg plastik berlubang dan disejukkan selama beberapa minggu. Hirisan lemon boleh dibalut dengan plastik dan disejukkan sehingga 4 hari.
Semua resipi dengan lemon
Kategori:
Artikel berkaitan
