Borscht Rusia

Undian: 1

Borscht Rusia - resipi terperinci.

Kami mengesyorkan

Bayangkan kita ingin bercakap tentang hidangan Rusia. Apakah perkara pertama yang terlintas di fikiran? Sudah tentu, borscht Rusia. Hidangan tradisional Rusia ini dikenali di seluruh dunia. Ia diperbuat daripada bit dan sayur-sayuran lain dan dihidangkan di rumah dan restoran bukan sahaja di Rusia tetapi juga di banyak negara Eropah Timur dan Tengah. Walau bagaimanapun, orang Ukraine sentiasa mendakwa bahawa borscht adalah asal usulnya.

Ubi bit merupakan bahan utama dalam hidangan ini. Ia mengandungi banyak nutrien seperti zat besi, mangan dan unsur surih lain, serta sebilangan besar vitamin, yang paling penting ialah folat dan vitamin B.

Walaupun borscht mengandungi bit dan nampaknya sentiasa disediakan mengikut resipi yang sama, ia sentiasa menjadi berbeza. Ini kerana terdapat banyak resipi untuknya. Sekurang-kurangnya 12. Satu versi borscht digambarkan oleh penulis klasik hebat Chekhov dalam kisahnya "The Siren," di mana setiausaha sebuah syarikat hakim yang lapar duduk dan bercakap tentang pelbagai hidangan lazat, termasuk borscht.

Terdapat dua cara untuk menyediakan borscht: panas dan sejuk. Versi panas biasanya mengandungi daging—daging lembu atau babi. Borscht panas dihidangkan dengan krim masam. Borscht sejuk ialah versi vegetarian sepenuhnya. Ia hanya mengandungi air dan bukannya sup daging. Versi ini juga dihidangkan dengan krim masam.

Borscht dibuat dengan sayur-sayuran berikut: bawang, lobak merah, saderi, bawang putih, kentang, kubis, dan sudah tentu, bit. Semua ini direneh dengan api kecil sehingga daging masak. Ada yang memarut bit mentah. Ada pula yang mencincangnya dalam pemproses makanan. Kaedah yang kedua tidak akan mengotorkan tangan anda seperti yang pertama.

Selain bit, cuka kadangkala ditambah. Hasil daripada cuka, borscht mendapat warna burgundynya, yang tidak pudar selepas dimasak. Sesetengah resipi memerlukan cuka ditambah sebaik sahaja selepas bit, sementara yang lain mencadangkan untuk menambahnya lebih lewat.

Selepas semua sayur-sayuran dimasukkan ke dalam borscht, ia hanya perlu direneh selama 20-25 minit. Pada akhir masa memasak, seperti semua sup, borscht perlu ditambah garam. Penyediaannya yang cepat membolehkannya dibuat walaupun setiap hari. Semasa dihidangkan, jangan lupa untuk menambah sesudu krim masam dan setangkai dill. Di Rusia, borscht biasanya dimakan dengan roti rai.

Resipi Borscht daging lembu merah
Borscht Rusia