Borscht vegetarian

Undian: 1

Foto hidangan: penulis masakan Barbara Kafka

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Borscht vegetarian - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

30 g cendawan porcini kering
2 sudu besar minyak sayuran
225 g cendawan porcini (dipotong, dikisar dan dipotong menjadi hirisan setebal 0.5 cm)
1 biji bawang besar, dipotong dadu 0.5 cm
10 biji ubi bit kecil atau 7-8 biji ubi bit sederhana dengan bahagian atas (dikupas, dipotong empat dan dihiris melintang menjadi hirisan setebal 0.5 cm)
2 biji lobak merah bersaiz sederhana, dikupas dan dipotong melintang menjadi bulatan setebal 0.5 cm
1 biji parsnip sederhana, dikupas dan dihiris melintang menjadi kepingan setebal 0.5 cm
1 batang saderi yang sangat kecil (atau 1/2 besar), dikupas dan dipotong menjadi kiub 1 cm (kira-kira 340 g)
700 g kentang rebus, dikupas dan dipotong dadu 1 cm
1/2 (kira-kira 340 g) kepala kecil kubis putih, dicincang (buang tangkainya dahulu)
3 ulas bawang putih besar, ditumbuk, dikupas dan dicincang halus
3 sudu besar pes tomato
1 ikat dill sederhana (daun sahaja), dicincang kasar
1/4 cawan gula
1/2 cawan cuka sari apel
2 sudu besar garam kasar
Lada hitam kisar secukup rasa
Dill dicincang kasar
Krim masam
Biji labu (pilihan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bit, kentang, kubis putih, cendawan porcini, lobak merah, akar parsnip, akar saderi, bawang, bawang putih, cuka sari apel, pes tomato, krim masam, dill

Memasak hidangan mengikut resipi:

Rendam cendawan kering dalam 1 cawan air panas selama 15 minit. Tapis (simpan air rebusan) dan perah keluar cecair sebanyak mungkin. Tapis air rebusan melalui penapis halus. Simpan baki cecair (kira-kira 1 cawan) dan cendawan secara berasingan.

Panaskan minyak dalam periuk tinggi dan sempit di atas api sederhana. Masukkan cendawan segar dan masak, kacau sekali-sekala, selama 4 minit. Masukkan bawang besar dan masak, kacau sekali-sekala, selama 8 minit.
Masukkan bit, lobak merah, parsnip, akar saderi, 8 cawan air, dan cecair rendaman cendawan yang telah disimpan. Didihkan. Kecilkan api dan reneh selama 5 minit. Masukkan kentang, kubis, bawang putih, dan, jika menggunakan, sayur bit.

Larutkan pes tomato dalam 1/2 cawan air rebusan, tuangkan semula campuran ke dalam kuali. borsch dan kacau. Didihkan semula isi kuali. Kecilkan api dan reneh selama 5 minit. Masukkan cendawan yang telah direndam dan reneh selama 5 minit sehingga sayur-sayuran lembut.

Angkat kuali dari api. Masukkan dill, gula, cuka, garam dan lada sulah.

Letakkan mangkuk sup di atas meja dengan dill cincang dan krim masam, ditaburi dengan biji labu.

Kategori:

resipi / Makan malam / Hidangan vegetarian / Sup / Sup sayur-sayuran / Masakan Yahudi

Resipi yang serupa