Kek Cawan Pecan Mentega Perang

Undian: 1

Masa: 2 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 519, jumlah lemak 35 G., lemak tepu 19 G., protein 4 G., karbohidrat 49 G., serat 1 G., kolesterol 109 mg, natrium 243 mg, gula 37 G.

Kek cawan ini diinspirasikan oleh pai pecan Amerika yang meriah. Pecan bakar dikisar menjadi serbuk halus dan ditambah ke dalam adunan kek cawan, menggantikan sebahagian kecil tepung gandum. Kek cawan yang telah siap di atasnya disalut dengan lapisan mentega perang, yang meningkatkan rasa kacang pada kek, dan kemudian dihiasi dengan sedikit dulce de leche dan separuh pecan. Lapisan ini pasti anda ingin buat berulang kali: ia juga sesuai untuk roti pisang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek Cawan

Semburan memasak
1/2 cawan separuh pecan + 12 separuh pecan untuk hiasan
1 dan 1/4 cawan tepung premium
3/4 sudu kecil serbuk penaik
3/4 sudu kecil soda penaik
0.5 sudu kecil garam halus
165 g (12 sudu besar) mentega tawar, pada suhu bilik
2/3 cawan gula pasir
2 biji telur besar pada suhu bilik
1 sudu teh ekstrak vanila semula jadi
0.5 cawan krim masam

Glaze

220 g (16 sudu besar) mentega tawar
2 sudu besar sirap jagung ringan
2 cawan gula tepung
Secubit garam halus
4 sudu besar dulce de leche

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, pecan, mentega perang, telur, sirap jagung, krim dolce de leche

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Lapik kertas pada loyang muffin logam 12 cawan dan semburkan kertas dan loyang dengan semburan memasak.
Kek Cawan:

Letakkan pecan di atas dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar selama kira-kira 10 minit. Biarkan sejuk. Ketepikan 12 bahagian pecan yang menarik untuk hiasan, kemudian kisar baki pecan dalam pemproses makanan sehingga dikisar halus. Pindahkan pecan yang telah dikisar ke dalam mangkuk sederhana. Pukul tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam, dan ketepikan.

Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu, kira-kira 4 minit. Masukkan telur, satu demi satu, pukul sehingga sebati selepas setiap penambahan. Kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Masukkan ekstrak vanila. Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah dan masukkan separuh campuran tepung, kemudian krim masam, kemudian baki campuran tepung dan uli menjadi doh.
Sebarkan adunan secara rata di antara acuan kek cawan yang telah disediakan. Bakar sehingga tepi kek cawan berwarna perang keemasan dan lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih, 22-24 minit, putar acuan pada separuh masa pembakaran. Biarkan kek cawan sejuk di dalam acuan selama beberapa minit, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. Kek cawan boleh dibuat sehingga 1 hari lebih awal dan disimpan dalam bekas yang tertutup rapat pada suhu bilik.
Glaze:

Dalam kuali besar dengan api sederhana rendah, cairkan mentega, kacau sekali-sekala, sehingga perang keemasan, kira-kira 10 minit. Tuangkan mentega ke dalam pinggan pembakar yang cetek dan sejukkan sehingga pekat tetapi masih cukup lembut (jari anda harus meninggalkan lekukan), kira-kira 25 minit.
Letakkan mentega sejuk ke dalam mangkuk besar (pastikan tiada ketulan perang yang tinggal di dalam kuali) dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga sebati. Sambil terus memukul, masukkan sirap jagung dan pukul sehingga sebati. Kikis sisi mangkuk. Kurangkan kelajuan pengadun kepada sederhana rendah, masukkan gula dan garam, dan pukul sehingga sebati. Gunakan lapisan pelapis dengan segera atau simpan dalam bekas yang tertutup rapat pada suhu bilik sehingga 2 jam..
Perhimpunan:

Sapukan aising secara rata ke atas kek cawan, buat pusaran kecil dengan spatula atau belakang sudu. Letakkan 1 sudu teh dulce de leche dan separuh pecan di atas setiap kek cawan.