Jagung Gula-gula Halloween

Undian: 20

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 80-100 keping.

Tidak berbaloi untuk dibeli gula-gula Daripada membeli jagung gula-gula di pasar raya untuk Halloween, gunakan resipi foto langkah demi langkah Alton Brown dan buat sendiri. Anda perlu mencuba jagung gula-gula ini, yang dibuat dengan bahan makanan ruji pantri seperti gula tepung, mentega dan pewarna makanan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

130 g gula tepung (lebih kurang 1 1/4 cawan)
30 g susu tepung skim (kira-kira 6.5 sudu kecil)
1/4 sudu kecil garam kasar
100 g gula pasir (kira-kira 0.5 cawan)
90 g sirap jagung ringan (kira-kira 1/3 cawan)
2.5 sudu besar air
2 sudu besar (30 g) mentega tawar pada suhu bilik
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
2 atau 3 titis setiap satu pes gel pewarna makanan oren dan kuning

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: gula tepung, susu kering, sirap jagung, ekstrak vanila

Memasak hidangan mengikut resipi:

Masukkan gula tepung, susu kering dan garam ke dalam pemproses makanan. Kisar campuran dalam pemproses makanan menggunakan denyutan pendek sebanyak 4 atau 5 kali sehingga sebati.

Campurkan gula pasir, sirap jagung dan air dalam periuk 2 liter. Letakkannya di atas api sederhana, tutup, dan masak selama 4 minit. Masukkan mentega, masukkan termometer dan masak sehingga campuran mencapai 230°F (110°C), kira-kira 1-2 minit. Angkat periuk dari api dan keluarkan termometer.

Masukkan vanila dan campuran kering, kemudian gaul rata dengan spatula sehingga sebati. Tuangkan campuran ke dalam loyang pembakar yang dialas kertas pembakar. Sejukkan selama 10-15 minit, atau sehingga ia tidak lagi melekit.

Bahagikan doh kepada tiga bahagian yang sama. Tambahkan 2-3 titis pewarna makanan kuning ke satu bahagian dan uli sehingga warnanya sebati. Tambahkan 2-3 titis pewarna makanan oren ke bahagian kedua doh, kemudian uli sehingga rata. Bahagian ketiga hendaklah kekal putih.

Canai setiap keping doh menjadi jalur panjang, setiap satu kira-kira 45 cm panjang. Potong jalur yang terhasil kepada separuh, dan canai bahagian-bahagian ini menjadi sosej selebar 2 cm dan panjang 55 cm.

Letakkan tiga sosej berwarna berbeza bersebelahan antara satu sama lain (oren, kuning, kemudian putih) dan tekankannya bersama-sama dengan jari anda. Potong menjadi kepingan sepanjang 10 cm. Kemudian, dengan menggunakan pembaris, tekan kepingan tersebut menjadi hirisan besar supaya bahagian oren mengambil sebahagian besar ruang dan bahagian putih membingkai tepinya.

Potong setiap keping gula-gula menjadi beberapa bahagian menggunakan pisau, sebaik-baiknya yang nipis, seperti pemotong piza. Letakkan gula-gula di atas kertas parchment dan biarkan kering selama 1 jam. Simpan gula-gula dalam bekas kedap udara, letakkan kertas parchment di antara setiap lapisan.