Pai Roti Pendek Pecan

Undian: 10

Masa: 4 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Pai ini dibuat dengan kerak roti pendek (menggunakan mentega dan shortening), menghasilkan tekstur yang berperisa dan rapuh. Pencuci mulut berkacang ini, berdasarkan resipi daripada rancangan masakan "At Ree Drummond's Ranch," boleh disediakan sehingga sehari lebih awal.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Asas pai:

3 cawan tepung gandum
1 sudu teh garam
3/4 cawan lemak babi yang telah dikisar
3/4 cawan mentega masin, dipotong kecil-kecil
1 biji telur yang dipukul ringan
1 sudu besar cuka meja

Isi kacang:

1 cawan gula
3 sudu besar gula perang
1/2 sudu kecil garam
1 cawan sirap jagung
1/3 cawan mentega masin cair
1 sudu teh vanila
3 biji telur yang telah dipukul
1 cawan (timbunan) pecan cincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pecan, telur, sirap, gula perang, tepung, pastri kerak pendek, gula vanila, lemak babi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pertama, sediakan asas: Dalam mangkuk, satukan tepung dan garam. Masukkan lemak sayuran dan mentega masin. Menggunakan pemotong pastri, gaulkan doh ke dalam tepung sehingga membentuk ketulan kecil.

Masukkan telur, 5 sudu besar air sejuk, dan cuka. Gaul sehingga sebati. Bahagikan doh kepada dua dan sejukkan jika perlu. (Anda hanya memerlukan separuh doh untuk resipi ini; simpan selebihnya untuk kegunaan lain.)

Kemudian sediakan inti: Dalam mangkuk, satukan gula pasir, gula perang, garam, sirap jagung, mentega, vanila dan telur.
Panaskan ketuhar hingga 180°C. Canai separuh doh di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung agar muat dengan loyang. Taburkan kacang pecan ke bahagian bawah loyang pai yang belum dimasak. Renjiskan dengan sirap. Tutup permukaan dan tapaknya dengan kerajang aluminium secara longgar.

Bakar pai selama 30 minit. Tanggalkan kerajang, kemudian teruskan membakar selama 20 minit.

Berhati-hati agar kerak atau kacang tidak hangus. Apabila anda mengeluarkan pai dari ketuhar, ia tidak sepatutnya terlalu seperti jeli (walaupun ia masih sepatutnya sedikit cair). Jika ia terlalu cair, tutupnya dengan kerajang aluminium dan bakar selama 20 minit lagi sehingga intinya pekat. Resipi ini memberikan masa membakar yang sangat anggaran. Kadangkala ia mengambil masa 50 minit, kadangkala 75 minit.

Biarkan pai sejuk selama beberapa jam atau semalaman. Hidangkan, hiris nipis.