Pai shortbread tertutup dengan pic segar

Undian: 1

Masa: 5 jam 25 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 1 pai (20 cm)

Pai tertutup dengan inti pic, kayu manis dan buah pala ini merupakan pencuci mulut buatan sendiri yang sangat lazat. Hirisan pai ini kelihatan lazat di atas pinggan, inti picnya juga lazat, tetapi kemuncak pencuci mulut ini yang tidak dapat dipertikaikan ialah pastri keraknya yang pendek – rangup, rangup dan manis yang menyenangkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

2.5 cawan tepung, tambah sedikit lagi untuk taburan
2 sudu besar gula pasir, tambah sedikit lagi untuk taburan
1 sudu teh garam halus
1/4 cawan mentega sayur sejuk (marjerin)
180g mentega sejuk, dipotong dadu, dan sedikit lagi untuk kuali
4-5 sudu besar air ais

Isi pic

1150 g hirisan pic (8 hingga 10 biji pic sederhana)
3/4 cawan gula perang
1/3 cawan ubi kayu segera
1/2 sudu kecil kayu manis kisar
1/2 sudu kecil ekstrak vanila
1/4 sudu kecil pala
1/4 sudu teh garam
Jus 1 biji lemon
Minyak untuk menyapu kerajang
1 sudu besar krim pekat
Peralatan khas: loyang springform dengan diameter 20 cm.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, gula, mentega, buah pic, gula perang, ubi kayu, kayu manis, ekstrak vanila, buah pala, jus lemon, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek: Masukkan tepung, gula pasir, dan garam ke dalam mangkuk pemproses makanan dan gaul rata. Masukkan shortening dan proses sehingga campuran menyerupai tepung jagung. Masukkan mentega dan proses sehingga mentega sebesar kacang pis. Masukkan 4 sudu besar air ais dan proses sehingga doh mula melekat bersama tetapi masih rapuh (tambah baki air jika perlu). Bahagikan doh kepada dua bahagian, jadikan satu pertiga daripada doh dan dua pertiga lagi daripada doh. Bentukkan doh menjadi cakera dan balut dengan pembalut plastik. Sejukkan selama 30 minit atau semalaman.
Isi pic: Dalam mangkuk besar, satukan hirisan pic, gula perang ringan, ubi kayu segera, kayu manis, ekstrak vanila, buah pala, garam dan jus lemon dan gaul rata.

Sapukan sedikit mentega pada loyang springform 20cm. Di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, canai adunan besar menjadi bulatan berdiameter 35cm dan tebal kira-kira 0.6cm.
Canai doh di sekeliling penggelek, kemudian canaikannya ke atas loyang pembakar, tekan perlahan-lahan dengan jari anda, meninggalkan lapisan atas 2.5 cm (1 inci). Tuangkan inti ke atas doh.
Canai adunan kedua menjadi bulatan berdiameter 25 cm dan tebal 0.3 cm dan letakkannya di atas inti; cubit tepi kedua-dua bulatan doh bersama-sama, meninggalkan jarak 2.5 cm. Selipkan atau cubit lebihan doh di atas tepinya.
Letakkan dulang pembakar yang dialas dengan kerajang di atas rak di sepertiga bawah ketuhar dan panaskan hingga 230°C (430°F). Balutkan jalur kerajang lebar yang telah digris di sekeliling tepi loyang, buat kolar untuk melindungi doh. Buat celah di kerak atas dan sejukkan pai selama 30 minit.
Kemudian letakkan pai di atas dulang pembakar yang dialas dengan kerajang aluminium dan kurangkan suhu kepada 200°C (400°F). Bakar selama satu jam. Keluarkan kerajang aluminium, sapukan kek dengan krim pekat, dan taburkan dengan sedikit gula pasir. Bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 45 minit lagi. Biarkan sejuk selama sejam lagi, kemudian tanggalkan tepi loyang dengan berhati-hati. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dihiris, kira-kira 1 jam lagi.