Pizza Empat Keju dengan Salsa Segar dan Pizza Salami

Undian: 23

Masa: 2 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 2 piza

Resipi pizza terperinci dengan foto.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh piza

1 sudu teh yis kering aktif
4 cawan tepung gandum
1 sudu teh garam kasar
1/3 cawan minyak zaitun, tambah lagi untuk menyapu mangkuk

Bahan Tambahan untuk Pizza Empat Keju dan Salami

1/2 - 3/4 cawan sos piza yang dibeli di kedai atau buatan sendiri (lihat resipi di bawah)
340 g mozzarella segar dihiris nipis
1 cawan sosej pepperoni cincang
2 sudu besar minyak zaitun
Garam dan lada hitam kisar
1 tin (100 g) pesto
340 g mozzarella dihiris nipis
110 gr keju fontina parut
110 g keju kambing hancur
1/4 sudu besar keju pecorino romano parut

Salsa

1/4 cawan minyak zaitun
5 ulas bawang putih yang ditumbuk
0.5 l tomato anggur merah, dipotong separuh memanjang
0.5 l tomato anggur kuning, dipotong separuh memanjang
1 sudu besar cuka balsamic
16 helai daun selasih segar, dicincang, dan lebih banyak lagi jika perlu
Garam dan lada hitam kisar

Sos piza

1 - 2 sudu besar minyak zaitun
3 ulas bawang putih yang ditumbuk
1 biji bawang sederhana, dicincang halus
1/2 cawan air rebusan ayam
3 tin (425 g) pulpa tomato
Garam dan lada hitam kisar
Secubit gula
1 sudu teh oregano kering
8-10 helai daun selasih segar yang dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung, doh yis, keju mozzarella, Keju Fontina, keju kambing, Keju Pecorino Romano, salami, sosej pepperoni, sos tomato, sos salsa, sos pesto, tomato anggur, cuka balsamic, bawang, bawang putih, oregano, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk ujian: Masukkan yis ke dalam 1.5 cawan air suam, tetapi bukan air sejuk.

Dalam pengadun berdiri yang dilengkapi dengan lapisan pastri shortcrust, satukan tepung dan garam. Masukkan minyak zaitun pada kelajuan rendah dan gaul rata. Masukkan yis terlarut dan gaul rata.

Griskan sedikit minyak zaitun dalam mangkuk berasingan dan pindahkan doh ke dalamnya. Bentukkan menjadi bebola dan balikkan untuk menyaluti permukaan dengan minyak. Tutup mangkuk dengan ketat menggunakan pembalut plastik dan biarkan ia naik selama sekurang-kurangnya sejam atau sehingga 3-4 hari di dalam peti sejuk.
Panaskan ketuhar hingga 260°C.

Untuk menyediakan doh piza: Bahagikan doh kepada dua bahagian yang sama rata. Canai satu bahagian nipis yang mungkin dan letakkan di atas dulang pembakar. Ulangi dengan bahagian yang satu lagi.

Untuk piza pepperoni: Sapukan sos pada kerak pizza. Letakkan hirisan mozzarella dan pepperoni di atasnya.

Untuk Pizza Empat Keju: Renjiskan bahagian bawah dengan minyak zaitun, perasakan dengan garam dan lada sulah. Letakkan sebalang pesto di atas doh dan ratakan. Masukkan mozzarella, fontina, keju kambing dan pecorino romano.

Bakar kedua-dua pizza sehingga keraknya keperangan dan kejunya menggelegak, 12 hingga 15 minit.

Salsa (Salad Tomato dan Selasih): Semasa piza berada di dalam ketuhar, panaskan minyak zaitun dalam kuali kecil dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang putih dan tumis perlahan-lahan, kacau, selama lebih kurang seminit. Angkat dari api sebelum bawang putih mula keperangan (mungkin keperangan). Tuangkan campuran ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk sedikit. Masukkan tomato, cuka balsamic, dan sedikit garam dan lada sulah ke dalam mangkuk. Kacau, kemudian rasa dan masukkan lebih banyak selasih dan sedikit garam jika perlu.

Hiaskan Piza Empat Keju dengan salsa tomato dan basil di atasnya. Hiris dan hidangkan.

Sos piza: Panaskan periuk dengan api sederhana tinggi, masukkan kira-kira satu sudu besar minyak zaitun, masukkan bawang putih dan bawang besar yang dicincang, dan kacau. Masak sehingga bawang besar lembut, 4-5 minit.

Tuangkan air rebusan ayam, kacau untuk menghilangkan lapisan bawah kuali. Panaskan sehingga cecair berkurangan separuh. Masukkan pulpa tomato dan kacau. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa dan tambah sedikit gula. Masukkan oregano kering dan basil. Kecilkan api dan reneh selama 30 minit.