Kek Krim Boston

Undian: 6

Foto hidangan: Kana Okada

Masa: 2 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 8 - 10

Kek Krim Boston - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk kek:

1 1/4 cawan tepung gandum premium
1 sudu teh serbuk penaik
1/4 sudu teh garam halus
4 biji telur besar, suhu bilik
1 cawan gula
1/2 cawan susu penuh
1/3 cawan minyak sayuran
1.5 sudu kecil ekstrak vanila

Untuk krim:

1.5 cawan susu penuh
2 sudu kecil ekstrak vanila
2 biji telur besar dan 4 kuning telur
1/2 cawan gula
1/4 cawan tepung jagung
Secubit garam

Untuk lapisan coklat:

120 g coklat, dicincang halus
1/2 cawan krim pekat
1 sudu kecil ekstrak vanila
Secubit garam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, susu, ekstrak vanila, kanji, coklat, krim, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 180°C. Griskan loyang pembakar bulat berukuran 23cm dengan mentega. Kemudian alas loyang dengan kertas parchment dan griskan sekali lagi.
Sediakan lapisan kek: Ayak tepung, serbuk penaik, dan garam ke dalam mangkuk besar. Pukul telur dan gula dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga adunan mengembang tiga kali ganda, kira-kira 15 minit. Masukkan adunan telur ke dalam adunan tepung dan gaul dengan spatula getah.

Masukkan susu, minyak sayuran dan vanila ke dalam mangkuk berisi doh dan pukul dengan pengadun sehingga sebati. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan masukkan ke dalam ketuhar.

Bakar kek selama 25-30 minit. Periksa kematangannya dengan mencucuk lidi di tengahnya; ia sepatutnya keluar bersih. Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan ia sejuk selama 10 minit. Kemudian keluarkan kek dari loyang dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
Sediakan krim: Panaskan susu dan ekstrak vanila dalam periuk dengan api sederhana, tetapi jangan biarkan ia mendidih. Dalam mangkuk besar, pukul telur dan kuning telur bersama gula sehingga pucat dan gebu. Masukkan tepung jagung dan garam dan pukul sehingga sebati. Sambil dipukul, tuangkan susu suam secara beransur-ansur.
Tuangkan campuran telur ke dalam periuk dan masak dengan api kecil, kacau sentiasa, sehingga pekat, 10-15 minit. Tapis krim melalui penapis, kemudian sejukkan sedikit, tutup dengan pembalut plastik, dan sejukkan selama 2 jam.
Potong kek menjadi dua memanjang. Letakkan separuh bahagian bawah kek di atas pinggan hidangan dan sapukan dengan krim, kemudian tutup dengan separuh bahagian atas.
Sediakan lapisan glasir: Cairkan coklat, krim, vanila dan garam secara berperingkat. Sejukkan lapisan kek selama 5 minit, kemudian tuangkan ke atas kek dan ratakan dengan spatula. Letakkan kek di tempat yang sejuk dan sejukkan selama 30 minit.