Crostata dengan pir dan kranberi
Undian: 1
Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12
Crostata dengan pir dan kranberi - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Doh untuk 2 pai
- 2 cawan tepung gandum premium
- 1/4 cawan gula pasir
- 1/2 sudu kecil garam kasar
- 220 g mentega tawar yang sangat sejuk, dipotong dadu
Pengisian
- 1350 g pir Bere Bosc (jenis musim luruh Perancis)
- 1/2 sudu kecil parutan kulit oren
- 2 sudu besar kranberi kering
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan gula
- 1/2 sudu kecil garam kasar
- 1/2 sudu kecil kayu manis kisar
- 1/4 sudu kecil serbuk allspice
- 110 g mentega tawar sejuk, dipotong dadu
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, buah pir, kranberi, Kulit oren, allspice, kayu manis
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Untuk menyediakan dohMasukkan tepung, gula dan garam ke dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah keluli. Pukul sebentar beberapa kali. Masukkan mentega dan urut dengan cepat menggunakan jari anda untuk menyaluti setiap kiub mentega dengan tepung. Pukul 12-15 kali, atau sehingga mentega sebesar kacang pis.
Dengan motor berjalan, tambahkan 1/4 cawan air ais. Teruskan mengadun secara berkala sehingga sebati, tetapi hentikan motor sebelum doh mula berketul. Terbalikkan doh di atas papan yang telah ditaburi tepung dan bentukkan menjadi 2 kek leper. Balut setiap satu dengan pembalut plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam. - Panaskan ketuhar hingga 230°C.
Letakkan roti leper di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung dan canai menjadi bulatan berukuran 28 sentimeter. Pindahkan ke dalam dua loyang pembakar yang dialas dengan kertas parchment. - Untuk menyediakan inti, kupas dan belah inti pir, kemudian belah empat bahagian. Potong setiap suku bahagian menjadi hirisan besar. Gaulkan pir dengan kulit oren. Susun pir di atas kepingan pastri, tinggalkan sempadan 2 inci. Taburkan 1 sudu besar kranberi di atas setiap tart.
- Dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah keluli, satukan tepung, gula, garam, kayu manis dan serbuk allspice. Masukkan mentega dan kisar sehingga adunan menjadi rapuh. Sapukan topping ke atas kedua-dua pai. Lipat tepi setiap pai dengan berhati-hati ke atas inti, mewujudkan kerutan di sekelilingnya.
- Bakar crostata selama 30 minit, atau sehingga perang keemasan dan pir empuk. Biarkan pai sejuk selama 5 minit, kemudian gunakan 2 spatula besar untuk memindahkannya ke rak penyejuk.
Kategori:
Resipi yang serupa
