Crostata dengan strawberi dan rhubarb

Undian: 1

Cara Membuat - Crostata Strawberi dan Rhubarb

Masa: 2 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 352, jumlah lemak 19 G., lemak tepu 11 G., protein 5 G., karbohidrat 43 G., serat 2 G., kolesterol 77 mg, natrium 174 mg, gula 18 tahun G.

Pai mudah ini tidak memerlukan kemahiran khas, dan daya tarikannya terletak pada kesederhanaannya, rupa desa, dan kombinasi rhubarb masam dan strawberi manis yang menakjubkan. Inti disapu pada helaian doh yang telah digulung, tepinya dilipat untuk mengelakkan inti daripada keluar, dan crostata dibakar terus di atas dulang pembakar; tiada loyang diperlukan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 dan 1/4 cawan tepung premium + tambahan untuk digunakan dengan doh
2 sudu besar gula
0.5 sudu kecil garam kasar
110 g mentega tawar sejuk, dipotong dadu
6-7 sudu besar air ais

Pengisian

340g rhubarb (kira-kira 3 tangkai besar), dipotong menjadi kepingan 1cm.
1 sudu besar mentega tawar
1/3 cawan gula
2 cawan strawberi, dipotong empat
2 sudu besar tepung jagung
1 biji telur besar (untuk disapu)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: strawberi, rhubarb, tepung premium, telur, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek:

Satukan tepung, gula dan garam dalam pemproses makanan. Masukkan mentega dan kisar sehingga adunan menyerupai tepung kasar. Masukkan air dan kisar sehingga doh licin. Letakkan doh di atas sekeping pembalut plastik, bentukkannya menjadi cakera dan balut dengan ketat. Sejukkan sehingga betul-betul keras, sekurang-kurangnya 1 jam, atau sehingga esok.
Letakkan doh di atas kertas parchment yang telah ditaburi sedikit tepung dan canai menjadi bulatan 30cm. Sejukkan sehingga ia benar-benar keras, kira-kira 20 minit.

Panaskan ketuhar hingga 220°C.
Pengisian:

Letakkan rhubarb dan mentega dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana. Masak sehingga rhubarb sedikit lembut, kira-kira 3 minit. Masukkan gula. Letakkan strawberi dalam mangkuk dan masukkan rhubarb yang telah dilembutkan. Taburkan dengan tepung jagung dan gaul rata.
Letakkan kertas parchment bersama doh di atas dulang pembakar rata atau dulang pembakar berbingkai terbalik. Sendukkan inti ke atas doh, tinggalkan sempadan 4 cm, kemudian lipat tepi bebas di atas inti. Pukul telur dengan 1 sudu besar air dalam mangkuk kecil. Sapukan doh dengan telur secara perlahan.
Bakar sehingga perang keemasan, 30-40 minit. Biarkan sejuk di atas dulang pembakar, kemudian pindahkan crostata dengan berhati-hati ke pinggan hidangan.