Daging babi yang dibakar di dalam ketuhar dengan pir dan kranberi
Undian: 1
Masa: 1 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 690, jumlah lemak 42 G., lemak tepu 15 G., protein 44 G., karbohidrat 30 G., serat 5 G., kolesterol 151 mg, natrium 1215 mg, gula 17 G.
Kalori 690, jumlah lemak 42 G., lemak tepu 15 G., protein 44 G., karbohidrat 30 G., serat 5 G., kolesterol 151 mg, natrium 1215 mg, gula 17 G.
Sekeping daging babi yang lazat yang dibakar dengan buah-buahan sentiasa kelihatan meriah dan sesuai untuk majlis-majlis khas. Sebelum memanggang daging babi bersama pear, bakar pada semua bahagian dalam kuali panas sehingga rangup, menyerap jus, dan daging akan menjadi sangat berair dan lembut. Gunakan jus yang tinggal di dalam kuali untuk membuat sos yang berperisa untuk daging babi.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- Daging babi tanpa tulang seberat 1.2-1.3 kg, buang lemaknya
- 3 sudu besar minyak zaitun
- 4 sudu besar mentega tawar sejuk
- 3 biji pear Anjou yang masak ranum, dibelah empat (dibuang inti)
- 2 biji bawang sederhana, dipotong dadu (kira-kira 3 cawan)
- 2 sudu kecil rosemary segar yang dicincang halus
- 0.5 cawan wain putih kering
- 2 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- 1/4 cawan kranberi kering
- 3 sudu besar mustard berbutir
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pinggang babi, buah pir, kranberi kering, mustard bijirin penuh, rosemary, wain putih
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan rak ketuhar di rak tengah dan panaskan ketuhar hingga 190°C.
- Lap pinggang babi sehingga kering dengan tuala kertas dan perasakan dengan garam dan lada sulah yang banyak. Panaskan minyak zaitun dalam kuali tahan ketuhar yang besar dengan api sederhana tinggi. Apabila sangat panas, masukkan daging babi dan goreng pada semua sisi, kira-kira 8 minit. Pindahkan ke pinggan.
- Kecilkan api kepada sederhana dan masukkan 2 sudu besar mentega. Masukkan hirisan pir dalam satu lapisan dan masak, balikkan sekali, sehingga lembut dan mula keperangan sedikit, kira-kira 5 minit. Pindahkan ke pinggan bersama daging babi.
- Masukkan bawang dan rosemary ke dalam kuali dan masak sehingga bawang mula lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan wain dan masak sehingga bawang berkurangan separuh, kikis sebarang bahagian yang keperangan. Masukkan air rebusan ayam dan biarkan mendidih perlahan. Kembalikan daging babi ke dalam kuali dan susunkan pir di sekeliling daging. Panggang sehingga termometer bacaan segera yang dimasukkan ke bahagian paling tebal pinggang mencatatkan suhu 140°F (60°C), kira-kira 50 minit. Pindahkan daging babi ke papan pemotong; biarkan selama sekurang-kurangnya 20 minit semasa anda menyediakan sos. Pindahkan pir ke pinggan besar.
- Letakkan kuali dengan jus di atas api yang besar dan kurangkan air kuahnya separuh, kira-kira 6 minit. Masukkan kranberi dan mustard ke dalam kuali; teruskan reneh sehingga sos mula pekat, kira-kira 5 minit lagi. Masukkan baki 2 sudu besar mentega dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Hiris daging babi dan hidangkan bersama sos.
Kategori:
Resipi yang serupa
