Baguette Perancis buatan sendiri
Undian: 2
Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 2 baguette
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 2 baguette
Baguette Perancis buatan sendiri - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 paket yis aktif kering (1.5 sudu besar)
- 2 sudu besar madu
- 3.5 - 4 cawan tepung, tambah lagi untuk kerja
- 2 sudu teh garam
- Minyak Canola untuk pelinciran
- Tepung jagung untuk kerja
- 3-4 ketulan ais
- Keju Ricotta, madu bunga untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: baguet
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk, campurkan yis, madu, dan 1/2 cawan air suam; biarkan sehingga yis mula berbuih, kira-kira 5 minit.
- Dalam pengadun berdiri, satukan tepung dan garam, kemudian tuangkan yis dan mula menguli doh menggunakan cangkuk doh. Masukkan 1 cawan air suam secara beransur-ansur dan gaul sehingga doh membentuk bebola. Anda mungkin tidak memerlukan semua air.
Jika doh melekit dan tidak tertanggal dari tepinya, tambahkan sedikit lagi tepung. Pindahkan doh ke permukaan yang telah ditaburi tepung dan uli dengan tangan anda sehingga licin dan elastik, 2-6 minit. Doh sepatutnya mengembang semula apabila ditekan dengan ibu jari anda. - Letakkan doh dalam mangkuk yang telah disapu sedikit minyak dan tutup. Biarkan di tempat yang suam sehingga saiznya berganda, selama 25-30 minit.
- Letakkan doh di atas permukaan kerja dan bahagikannya kepada dua. Mula membentuk roti panjang, pastikan hujungnya dibulatkan. Anda perlu mengambil doh dan menariknya ke tengah, menutup jahitan dengan jari anda.
Pindahkan ke loyang pembakar yang dialas dengan kertas parchment dan tepung jagung. Gunakan pemotong piza untuk membuat celah di seluruh permukaan, atau beberapa celah pepenjuru. Tutup dengan loyang pembakar yang terbalik, cukup dalam untuk membolehkan doh mengembang, dan biarkan mengembang selama 25 minit. - Panaskan ketuhar hingga 250°C dan sediakan rak untuk membakar baguette di tengah ketuhar. Sediakan rak di bahagian bawah ketuhar dan letakkan kuali tahan ketuhar di atasnya untuk menghasilkan wap.
- Setelah baguette anda mengembang dua kali ganda, masukkan ke dalam ketuhar dan letakkan kiub ais dengan berhati-hati ke atas kuali yang telah dipanaskan. Ais akan menghasilkan jumlah wap yang diperlukan, memberikan anda kerak rangup yang enak. Tutup pintu ketuhar dengan segera. Bakar baguette sehingga perang keemasan, kira-kira 15 minit.
Kategori:
Resipi yang serupa
