Masa:

Susu, krim, lemon dan setengah jam masa anda—itu sahaja yang anda perlukan untuk membuat ricotta buatan sendiri yang segar dan berkrim. Ricotta biasanya dibuat dengan whey, hasil sampingan pembuatan keju. Keju Itali ini ditambah kepada barangan bakar, dihidangkan dengan penkek, dicampur dengan pasta atau hanya disapu pada roti. Ia mempunyai rasa yang kaya tetapi ringan dan tekstur yang berbutir.

Bahan-bahan:

• 1000 ml susu penuh
• 1 cawan krim pekat
• Kulit dan jus 4 biji lemon
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/2 sudu teh gula

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

susu, krim, lemon, gula

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam periuk dua liter yang bersalut tidak reaktif, didihkan susu dan krim dan segera angkat dari api. Masukkan jus, kulit, garam dan gula, kacau rata, dan biarkan selama 20 minit. Alas penapis kon dengan kain kasa dan tapis campuran suam, biarkan whey mengalir. Biarkan pada suhu bilik selama 2 jam dan tekan perlahan-lahan untuk membentuk kon. Pindahkan ke pinggan dan tutup dengan kertas parchment. Sebaik-baiknya, makan pada hari yang sama, atau simpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Undian: 43

Pengarang resipi itu - Mario Batali ialah seorang cef, penulis kulinari dan pemilik restoran.