Mozzarella buatan sendiri

Masa: 50 minit.

Mozzarella Itali tradisional diperbuat daripada susu kerbau, tetapi variasi keju ini juga wujud, diperbuat daripada susu lembu dan kambing. Keju ini ditambah kepada pelbagai hidangan, termasuk piza, pasta dan salad. Untuk membuat mozzarella buatan sendiri, anda memerlukan dadih keju, air dan sedikit masa.

Kami mengesyorkan

Resipi:

• 700 gr. jisim keju
  

Masukkan campuran keju melalui penapis atau sudu berlubang beberapa kali, hancurkannya menjadi zarah kecil. Masukkan campuran keju parut ke dalam periuk berisi air suam, pastikan air menutupinya. Uli campuran dengan tangan anda. Toskan 75% air.

Dengan menggunakan spatula atau sudu kayu, tekan adunan keju. Regangkan mozzarella dengan lembut. Tuangkan air mendidih ke atasnya. Uli dan regangkan keju sekali lagi. Toskan 75% air dan masukkan jumlah air mendidih yang sama. Ulangi proses ini dan gulung mozzarella menjadi bebola licin, lipat tepinya ke bawah.

Mozzarella termasuk dalam komposisi Salad pembuka selera Caprese.