Masa: 5 minit.

Perapan jerk Jamaica ialah pes rempah yang digunakan untuk memperisakan masakan jerk. Jerk ialah hidangan tipikal Jamaica. Semua hidangan dengan perkataan jerk pada namanya disediakan menggunakan perapan jerk Jamaica yang pedas ini. Dagingnya diperisakan dengan banyak dan dimasak perlahan-lahan di atas arang sehingga rempah mula hangus dan meresapkan aroma dan asapnya ke dalam daging.

Bahan-bahan:

• 4-5 biji lada benggala Scotch Bonnet - buang urat dan biji
• 2 sudu besar serbuk lada sulah
• 3 tangkai daun thyme
• 8 biji bawang hijau
• 1 sudu teh pala kisar
• 1/2 cawan gula perang
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh lada hitam
• 1 sudu besar cuka sari apel
• 3 ulas bawang putih
• 2 sudu besar minyak sayuran (pilihan)

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

cili, allspice, gula perang, cuka sari apel, bawang hijau, bawang putih, buah pala, lada hitam, timi

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Kisar semua bahan dalam pengisar. Jika perlu, tambahkan 2 sudu besar minyak ke dalam campuran untuk mencapai kepekatan yang lebih cair. Simpan perapan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.
  
  Resipi sos jerk berkrim tambah 3 rempah ratus yang kerap digunakan.

Undian: 2