Kek cawan dengan inti krim dan aising coklat

Undian: 2

Masa: 1 jam.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 18 kek cawan

Walaupun langkah penyediaannya panjang, membuat kek cawan yang lapang dengan rasa manis yang kaya ini tidaklah begitu sukar. Anda mungkin akan mempunyai sedikit aising tambahan pada akhirnya, jadi anda boleh mengurangkan jumlahnya kira-kira separuh. Anda juga boleh menghias bahagian atas kek cawan dengan sebarang inti yang tidak digunakan menggunakan beg pastri. Kemungkinan besar, selepas merasai aising yang lazat semasa membakar, persoalan tentang apa yang perlu dilakukan dengan lebihan aising akan hilang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek Cawan

2 cawan tepung premium
2 sudu besar gula
1/4 sudu teh garam
1/2 cawan susu masam
1 sudu teh soda penaik
1 sudu kecil ekstrak vanila
2 biji telur
220 g mentega
4 sudu besar serbuk koko
1 cawan air mendidih

Ganache

1 cawan krim pekat
6 sudu besar sirap jagung
250 g coklat gelap
2 sudu kecil ekstrak vanila

Isi krim

110 g mentega
1/2 cawan marjerin
4 cawan gula tepung
1/8 sudu kecil garam
1/4 cawan susu penuh
1.5 sudu kecil ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, susu masam, krim, susu, telur, ekstrak vanila, sirap jagung, gula tepung, coklat gelap, koko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit (170 darjah Celsius). Semburkan 18 acuan muffin dengan semburan masak anti lekat dengan teliti.
Untuk kek cawanUntuk doh, campurkan tepung dengan gula dan garam. Ketepikan sebentar.

Dalam mangkuk berasingan, satukan susu masam, soda penaik, vanila dan telur. Kacau dan ketepikan.

Cairkan mentega dalam periuk dengan api sederhana. Masukkan koko dan kacau. Tuangkan air mendidih, biarkan campuran mereneh selama beberapa saat, dan kemudian matikan api.

Tuangkan campuran coklat ke dalam campuran tepung. Kacau beberapa kali sehingga sejuk. Tuangkan campuran susu masam dan kacau lagi.
Isi loyang sedikit lebih daripada separuh (jangan terlalu penuh). Bakar selama 13-15 minit. Biarkan kek cawan sejuk di dalam loyang selama 5 minit, kemudian keluarkan dan biarkan sejuk sepenuhnya di atas rak dawai.
Untuk ganachePanaskan krim dan sirap jagung dengan api sederhana. Cincang coklat gelap dan letakkannya dalam mangkuk berasingan. Masukkan ekstrak vanila ke dalam krim dan titiskannya ke atas coklat. Pukul sehingga campuran cair, licin dan berkilat. Biarkan campuran sejuk sedikit.
Untuk inti krim: Pukul mentega dan marjerin sehingga ringan dan gebu.

Ayak gula dan garam bersama-sama dan masukkannya ke dalam campuran mentega dalam beberapa kelompok. Tuangkan susu, kemudian ekstrak vanila, sambil sentiasa dipukul. Kikis sisi mangkuk. Pukul sehingga sangat ringan dan gebu. Letakkan inti dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung sederhana.
Setelah kek cawan sejuk sepenuhnya, masukkan hujung beg paip ke bahagian bawah kek cawan dan isikan dengan aising. Kemudian, sudukan ganache ke atas setiap kek cawan, atau celup kek cawan ke dalam campuran coklat.