Kek cawan dengan inti coklat

Undian: 2

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 kek cawan

Pencuci mulut coklat yang menakjubkan dengan sedikit minuman keras oren, ganache yang paling halus, dan dihiasi dengan serbuk coklat putih. Kandungan coklat dan koko dalam adunan memberikan kek cawan ini rasa yang kaya dan bertenaga.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek cawan

3 sudu besar koko
60 g coklat tulen tanpa gula, dicincang
1 cawan tepung premium
1/2 sudu teh soda penaik
1/8 sudu kecil garam
6 sudu besar (90 g) mentega pada suhu bilik
1 cawan gula pasir
2 biji telur besar
1/3 cawan susu penuh
1 sudu besar minuman keras oren, rum atau brendi, pilihan

Krim Ganache

300 g coklat separa manis cincang
1.3 cawan krim pekat
Secubit garam halus
1 sudu besar gula tepung
Serbuk coklat putih untuk topping

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, susu, krim, coklat gelap, coklat separa manis, gula tepung, Minuman keras oren, rum

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 170°C. Alas acuan muffin 12 cawan dengan pelapik kertas.
Buat kek cawanCampurkan koko dan 1/4 cawan air dalam mangkuk kecil sehingga sebati. Letakkan coklat dalam mangkuk kaca dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dengan sedikit demi sedikit, kacau setiap 30 saat, sehingga cair; biarkan sejuk.

Ayak tepung dan soda penaik ke dalam mangkuk besar; masukkan garam. Dalam mangkuk besar yang berasingan, pukul mentega dan gula pasir dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga pucat. Masukkan telur satu demi satu, gaul sehingga sebati. Kurangkan kelajuan pengadun pada kelajuan rendah dan masukkan koko yang telah dicairkan dan coklat cair; gaul sehingga sebati. Masukkan campuran tepung dalam 2 tambahan, selang-seli dengan 2 tambahan susu, gaul sehingga sebati. Masukkan minuman keras.
Bahagikan adunan secara sama rata di antara pelapik kek cawan, isi setiap satunya 3/4 penuh. Bakar selama 20-25 minit, sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih. Biarkan sejuk di dalam loyang selama 10 minit, kemudian keluarkan kek cawan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Sementara itu, sediakan ganache coklat.Campurkan coklat separa manis, 1 cawan krim pekat, dan garam dalam mangkuk kalis haba, letakkan di atas periuk air yang mendidih perlahan; kacau sehingga cair dan sebati, kira-kira 8 minit. Angkat mangkuk dari api dan ketepikan selama kira-kira 1 jam, sehingga ganache sejuk dan pekat (tetapi belum mengeras). Gunakannya untuk mengisi kek cawan yang telah siap dan untuk menghias bahagian atasnya.
Pukul baki 1/3 cawan krim pekat dengan gula tepung dalam mangkuk besar dengan pengadun elektrik sehingga kental. Masukkan 1/4 cawan ganache yang telah disejukkan dan gaul sehingga sebati. Menggunakan hujung pisau pengupas yang runcing, potong lubang kecil (kira-kira 1/2 inci dalam) di tengah setiap kek cawan. Menggunakan sudu penyukat kecil, isi lubang dengan aising coklat putar.
Pukul baki ganache dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3-5 minit. Berhati-hati agar tidak terlalu sebati, atau ganache akan menjadi berbutir. Pindahkan ganache yang telah dipukul ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bintang dan paipkan ke atas kek cawan. Hiaskan dengan serbuk coklat putih.