Kek cawan coklat dengan inti cecair

Undian: 1

Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 20 kek cawan

Kek cawan ini sememangnya satu keenakan coklat. Tersembunyi di sebalik span coklat ini terdapat keenakan untuk semua penggemar manisan dan penggemar coklat—inti truffle cecair yang kekal lembut walaupun sehari selepas dibakar. Kek cawan ini dihiasi dengan lapisan coklat yang lazat. Pencuci mulut ini pasti akan menjadi hidangan istimewa untuk sebarang perayaan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek Cawan

60 g coklat tanpa gula, dicincang
0.5 cawan mentega
1 dan 1/3 cawan gula perang
1 dan 1/3 cawan + 0.5 cawan susu
2 biji telur, suhu bilik
1 sudu kecil ekstrak vanila
1 dan 1/3 cawan tepung premium
1 sudu teh soda penaik
0.5 sudu kecil garam

Trufel

6 sudu besar krim putar
90 g coklat gelap, dicincang

Glaze

90 g coklat gelap, dicincang
3 sudu besar (45 g) mentega
0.5 cawan krim masam
1 sudu kecil ekstrak vanila
2 cawan gula tepung yang telah diayak + tambahan untuk pemekat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, coklat gelap, coklat gelap, krim, krim masam, susu, telur, truffle

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk menyediakan truffleDidihkan krim dan tuangkan ke atas coklat cincang. Biarkan selama seminit, kemudian pukul perlahan-lahan sehingga sebati. Sejukkan sehingga krim pekat, kira-kira 2 jam. Keluarkan 20 biji truffle dari ganache dan canai menjadi bebola berdiameter 2 cm dengan tangan anda. Sejukkan truffle sehingga sedia untuk digunakan.
Panaskan ketuhar hingga 180°C dan alas 20 acuan muffin dengan cawan kertas muffin.

Dalam periuk, cairkan coklat dan mentega, kacau dengan api yang perlahan. Kemudian pukul 2/3 cawan gula perang dan 1/3 cawan susu, kacau dengan api sederhana sehingga gula larut (jangan risau jika adunan kelihatan tidak sekata—ia akan licin kemudian). Tuangkan adunan ini ke dalam mangkuk dan pukul 2/3 cawan gula yang tinggal. Biarkan sejuk pada suhu bilik. Kemudian pukul telur satu demi satu, gaul rata selepas setiap penambahan. Masukkan vanila.
Dalam mangkuk berasingan, ayak tepung, soda penaik, dan garam. Kacau campuran tepung ke dalam campuran coklat dalam 3 penambahan, selang-seli dengan susu, mulakan dan akhiri dengan tepung, dan pukul rata selepas setiap penambahan (adunan akan agak cair). Tuangkan adunan ke dalam acuan muffin yang telah disediakan, isikannya separuh jalan.
Letakkan truffle dengan berhati-hati di tengah setiap kek cawan, berhati-hati agar tidak menekannya ke dalam, kerana truffle perlu disalut dengan adunan pada semua sisi semasa membakar. Bakar kek cawan selama kira-kira 20 minit, sehingga kek kembali kembang apabila ditekan sedikit. Sejukkan kek cawan sepenuhnya sebelum meletakkan aising. Kek cawan boleh disimpan pada suhu bilik dalam bekas kedap udara sehingga 2 hari. Jangan simpan di dalam peti sejuk..

Nota masakan

Apabila dimakan dalam masa 24 jam selepas dibakar, inti truffle kekal lembut dan hampir cair. Selepas sehari, truffle mengeras tetapi kekal agak lembut.
GlazeCairkan coklat dan mentega dalam periuk dengan api kecil, kacau sehingga cair sepenuhnya. Pindahkan ke dalam mangkuk dan pukul krim masam dan vanila. Masukkan gula tepung dan pukul sehingga adunan sebati dan pes, tambah lebih banyak gula tepung jika perlu. Sapukan aising ke atas setiap kek cawan atau paipkan menggunakan beg paip.