Roti leper piadina Itali dengan keju dan prosciutto
Undian: 4
Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Piadina ialah roti leper nipis yang dibakar atau dibakar di dalam ketuhar. Di rantau Emilia-Romagna, ia merupakan makanan segera yang popular yang dihidangkan di pelbagai penjaja jalanan. Piadina biasanya dihiasi dengan pelbagai inti dan dilipat separuh, serupa dengan quesadilla Mexico. Walau bagaimanapun, anda juga boleh membuat piza menggunakan roti leper Itali ini. "Piza" ini akan menarik minat mereka yang menyukai kerak nipis. Sapukan keju dan prosciutto pada piadina, taburkan dengan herba, dan potong kepada 8 segi tiga.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3.5 cawan tepung premium, tambah sedikit lagi untuk taburan debu
- 0.5 sudu kecil soda
- 1 sudu teh garam halus, tambah sedikit lagi untuk garam tambahan
- 110 g mentega pada suhu bilik, dipotong menjadi kepingan 1.5 cm.
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 450 g ricotta susu penuh
- 2 sudu kecil kulit lemon (daripada kira-kira 2 biji lemon kecil)
- 200 g keju fontina, diparut (kira-kira 2 cawan)
- 150 g ham prosciutto yang diawet kering, dihiris nipis
- 1 cawan selasih cincang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: roti rata gandum, keju ricotta, Keju Fontina, ham yang diawet kering, prosciutto, selasih
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh, satukan tepung, soda penaik dan 1 sudu teh garam. Masukkan mentega dan gaul selama 2 minit pada kelajuan rendah. Dengan pengadun yang sedang berjalan, masukkan 10–12 sudu besar air secara beransur-ansur dan gaul sehingga doh menyaluti cangkuk.
Pindahkan ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung dan uli selama 5 minit sehingga sebati. Bahagikan doh kepada 4 bahagian yang sama besar. Bentukkan 4 bulatan, balut dengan plastik wrap dan sejukkan selama 30 minit. - Panaskan kuali pemanggang dengan api sederhana tinggi, atau panaskan pemanggang luar. Di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung, canai 4 bulatan doh, berdiameter 20–25 cm dan tebal 0.3 cm. Sapukan bulatan dengan minyak zaitun dan panggang selama 4 minit pada setiap sisi. Angkat dari api dan sejukkan sedikit. Dalam mangkuk kecil, gabungkan ricotta dan kulit lemon. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
- Sapukan 1/2 cawan ricotta pada setiap piadina, taburkan keju parut secara rata, dan letakkan dua keping prosciutto di atasnya. Potong setiap piadina kepada 8 keping dan pindahkan ke pinggan. Taburkan dengan daun selasih dan hidangkan.
Hidangan ini digandingkan dengan wain merah Cabernet Sauvignon.
Kategori:
Resipi yang serupa
