Sosej Itali buatan sendiri
Undian: 24
Masa: 30 minit.
Kerumitan: keras
Kuantiti: 2.3 kg sosej mentah
Kerumitan: keras
Kuantiti: 2.3 kg sosej mentah
Resipi langkah demi langkah untuk sosej daging babi Itali buatan sendiri dengan keju
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2.3 kg bahu babi
- 1 cawan air sejuk
- 2 sudu besar garam
- 1 sudu besar lada hitam kisar
- 2 sudu besar biji adas
- 1/2 sudu besar keju pecorino romano parut
- 1/2 cawan pasli cincang
- 230 g kulit babi
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, kerang daging babi, biji adas, Keju Pecorino Romano, pasli
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Kurangkan lemak berlebihan daripada daging, tetapi jangan terlalu banyak, kerana daging kisar sepatutnya terdiri daripada 80% daging dan 20% lemak. Potong daging kepada beberapa bahagian dan kisar menggunakan jaringan yang paling besar. Kisar sekali lagi, kali ini menggunakan jaringan sederhana. Masukkan daging kisar melalui jaringan yang sama sekali lagi. Dalam mangkuk besar, satukan daging kisar dengan air, garam, lada sulah, biji adas, keju dan pasli.
- Bilas kelongsong sosej dengan teliti di bawah air sejuk yang mengalir dan isikannya dengan air untuk memeriksa kawasan yang rosak. Pasangkan alat pemadat sosej pada pengisar daging dan letakkan kelongsong sosej pada tiub pemadat, tekannya dengan kuat pada pangkalnya. Letakkan daging sosej ke dalam bekas di atas dan mula tolakkannya ke dalam badan sosej. Apabila daging mula memenuhi kelongsong, pegang sosej di tempatnya dengan tangan anda. Isi sosej perlahan-lahan untuk memastikan pengagihan yang sekata dan mengelakkan poket udara. Putar sosej setiap 10-15 cm. Panggang sosej Itali di atas panggangan, barbeku atau dalam kuali. Simpan sosej buatan sendiri mentah di dalam peti sejuk sehingga satu minggu atau bekukan untuk kegunaan kemudian.
Pengarang resipi itu - Michael Lomonaco ialah seorang chef, pemilik restoran dan pengacara televisyen Amerika.
Kategori:
Resipi yang serupa
