Puding pisang dalam ketuhar
Undian: 1
Masa: 25 minit ditambah masa penetapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Puding pisang tradisional Amerika, walaupun popular di seluruh negara, dianggap sebagai pencuci mulut Selatan. Kastard vanila, pisang dan biskut yang halus dilapisi dalam kuali, di atasnya terdapat meringue, dan dibakar di dalam ketuhar. Tekstur puding bergantung pada berapa lama anda membiarkannya di dalam peti sejuk sebelum dibakar. Jika anda menyukai kepingan biskut rangup dalam puding, anda boleh membakarnya dengan segera. Lebih lama puding dibiarkan, lebih banyak biskut akan meresap dan lembut, bertukar menjadi jisim berkrim. Inilah sebabnya mengapa wafer vanila Amerika adalah pilihan terbaik untuk puding pisang, tetapi jika anda tidak dapat menemuinya, cuba gantikan dengan biskut ringan lain yang meresap dengan baik dalam kastard.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3 cawan susu penuh
- 1 dan 1/4 cawan gula
- 1/4 cawan tepung jagung
- 4 biji telur besar, asingkan kuning telur daripada putih telur dan pukul perlahan
- 2 sudu besar (30 g) mentega
- 1.5 sudu kecil ekstrak vanila
- 3 biji pisang sederhana masak (kira-kira 0.5 kg), dihiris nipis (2.5 cawan)
- 50 biskut wafer Amerika
- 1/4 sudu kecil krim tartar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut, pisang, krim tartar, telur, susu, ekstrak vanila, kanji
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk besar, panaskan 2 1/2 cawan susu dengan api sederhana sehingga beruap.
Dalam mangkuk besar, pukul bersama 3/4 cawan gula, tepung jagung, dan 1/2 sudu teh garam. Kemudian pukul kuning telur dan baki 1/2 cawan susu.
Kacau separuh daripada susu panas ke dalam campuran telur. Kacau sehingga sebati, kemudian tuangkan campuran susu telur secara beransur-ansur ke dalam baki susu di dalam periuk. Panaskan campuran di atas api sederhana, kacau sentiasa, sehingga mendidih. - Kecilkan api dan reneh perlahan. Kacau sentiasa sehingga campuran pekat seperti puding, 3 hingga 4 minit. Angkat dari api dan masukkan mentega dan vanila.
- Dalam loyang segi empat sama berukuran 22 cm, letakkan satu pertiga daripada puding, separuh daripada pisang yang telah disediakan dan separuh lagi biskut waferLetakkan separuh daripada baki puding, baki pisang, dan biskut di atasnya. Ratakan baki puding dari loyang sebagai lapisan terakhir. Tutup dengan pembalut plastik, pastikan ia menyentuh permukaan puding, dan sejukkan semalaman untuk melembutkan biskut.
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C), dengan rak ketuhar di rak paling atas. Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul, pukul putih telur suhu bilik dan krim tartar pada kelajuan sederhana sehingga berbuih.
- Kemudian tingkatkan kelajuan pengadun dan masukkan 0.5 cawan gula, satu sudu pada satu masa. Pukul selama 15 saat selepas setiap sudu gula, kemudian masukkan sudu seterusnya. Pukul sehingga kental. Menggunakan spatula ofset, salutkan puding sepenuhnya dengan meringue. Bakar selama 12–15 minit sehingga perang keemasan. Hidangkan puding suam atau sejuk.
Kategori:
Resipi yang serupa
