Ayam bakar disumbat dengan roti, walnut dan herba
Undian: 2
Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 1 ekor ayam
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 1 ekor ayam
Ayam bakar disumbat dengan roti, walnut dan herba - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 bangkai ayam pedaging seberat 2.7 kg.
- Garam dan lada hitam yang baru dikisar
- 120 g mentega
- 4 ulas bawang putih, ditumbuk
- 1/4 cawan walnut cincang kasar
- 1/4 cawan pasli segar, dicincang kasar
- 2 sudu teh thyme segar
- 1 keping baguette Perancis, dipotong menjadi kiub 3cm (kira-kira 5 cawan)
- 4 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Bilas ayam di bawah air dan lap hingga kering. Letakkan ayam di atas pinggan dan sejukkan tanpa penutup selama 4 jam atau semalaman untuk membolehkan kulitnya kering.
- Lap ayam sehingga kering dengan tuala kertas dan perasakan bahagian dalamnya dengan garam dan lada sulah. Letakkan ayam di atas dulang pembakar dan masukkan kepak ayam. Panaskan ketuhar hingga 230°C.
- Cairkan mentega dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan bawang putih dan walnut dan masak sehingga perang keemasan, kira-kira 7 minit. Renjiskan 2 sudu besar campuran mentega ke atas ayam. Tuangkan baki campuran mentega ke dalam mangkuk besar. Masukkan pasli, thyme, dan roti, dan gaul rata. Isi rongga ayam dengan 2/3 daripada campuran, ketepikan baki campuran. Taburkan ayam dengan 2 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada sulah.
- Letakkan ayam di dalam ketuhar dan bakar sehingga daging kisar keperangan, kira-kira 20 minit. Masukkan 2 cawan air rebusan ayam dan teruskan memasak selama 40 minit lagi. Keluarkan daging kisar dari ayam dan ketepikan. Teruskan membakar sehingga termometer yang dimasukkan ke bahagian paha yang paling tebal mencatatkan suhu 165°F (75°C), selama 30 hingga 35 minit lagi.
- Pindahkan ayam ke dalam pinggan dan biarkan selama 15 minit. Pindahkan daging kisar ke dalam mangkuk. Letakkan dulang pembakar di atas dapur dan besarkan api. Tuangkan 2 cawan air rebusan ke dalam kuali dan masak, kikis kuali dengan spatula kayu untuk membuang sebarang kepingan daging yang melekat, selama 5-8 minit. Kembalikan daging kisar ke dalam dulang pembakar dan kacau untuk menyerap semua jus. Hidangkan ayam dengan inti roti kacang.
Kategori:
Resipi yang serupa
