Ayam belanda dibakar dengan herba Provencal, disumbat dengan sitrus

Undian: 10

Masa: 4 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8-10

Ayam belanda dibakar dengan herba Provencal, disumbat dengan sitrus - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 (6 - 6.5 kg) ayam belanda yang telah dicairkan dan dibuang isi perutnya, biarkan leher dan giblet untuk kuahnya
1 biji oren, dipotong dadu
1 biji lemon, dipotong menjadi baji
1 biji bawang, dipotong menjadi baji
6 ranting rosemary
6 tangkai daun sage
6 tangkai oregano
7 sudu besar mentega
2 sudu besar. Herba Provencal
1 sudu besar minyak zaitun
1.5 sudu kecil garam
1.5 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
6 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
1/3 cawan tepung

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda, Oren, lemon, bawang, rosemary, bijaksana, oregano, Herba Provencal, lada hitam, tepung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bilas ayam belanda di dalam dan di luar dengan air sejuk dan lap hingga kering. Letakkan ayam belanda di dalam kuali pemanggang dan masukkan ke dalamnya, masukkan oren, lemon, bawang, dan 2 tangkai rosemary, sage, dan oregano. Ikat kaki ayam belanda bersama-sama dengan tali.
Cairkan 2 sudu besar mentega dalam kuali dan masukkan herbes de Provence, minyak zaitun, dan 1.5 sudu teh garam dan lada sulah setiap satu. Sapukan ayam belanda dengan herbes de Provence. Letakkan leher dan giblet dalam kuali pembakar di sebelah ayam belanda, tutup dengan kerajang aluminium, dan sejukkan selama 8 jam. Keluarkan dari peti sejuk 30 minit sebelum dipanggang dan biarkan pada suhu bilik.

Panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Letakkan ayam belanda, yang dibalut dengan kerajang aluminium, di bahagian bawah ketuhar dan panggang selama 20 minit. Kemudian, tuangkan 3 cawan air rebusan ke dalam kuali pemanggang dan masukkan baki herba. Teruskan memanggang selama 40 minit. Kemudian, kurangkan suhu ketuhar kepada 180°C (350°F). Keluarkan kerajang aluminium dari ayam belanda dan masukkan secawan air rebusan lagi. Teruskan memanggang. ayam belanda dalam ketuhar, lebih kurang 1 jam 30 minit, rebus sekali-sekala dengan jus daging, sehingga termometer yang dimasukkan ke bahagian paha yang paling tebal menunjukkan suhu 75-80 C. Pindahkan ayam belanda ke pinggan dan tutup dengan kerajang aluminium; biarkan selama 30 minit.
Sementara itu, sediakan sos: Tapis jus daging melalui penapis ke dalam mangkuk, buang lebihan lemak dengan sudu. Anda sepatutnya mempunyai kira-kira 4 cawan cecair. Jika kurang, masukkan air rebusan ayam. Cairkan baki mentega dalam kuali yang dalam, masukkan tepung, dan tumis selama 1 minit. Tuangkan air rebusan secara beransur-ansur, biarkan mendidih, dan reneh, kacau, sehingga pekat, kira-kira 10 minit. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
Hidangkan ayam belanda panggang dengan buah sitrus yang diletakkan di sisi, hiaskan setiap hidangan dengan buah sitrus bakar, herba Provencal, dan tuangkan sos daging.

Resipi Kuah Ayam Belanda Klasik

Kategori: