Roti Hot Dog Buatan Sendiri

Undian: 35

Masa: 50 minit lebih masa penapaian
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 10 - 12 keping.

Pencinta makanan jalanan mungkin pernah menemui roti sandwic yang tidak banyak bezanya. Hot dog adalah salah satu jenis sandwic yang paling ringkas, dengan bahan-bahan yang minimum: roti, sosej dan sos. Oleh itu, setiap bahan ini memainkan peranan penting dan mestilah berkualiti tinggi untuk mengelakkan kekecewaan. Cara terbaik untuk mencapai matlamat ini adalah dengan membakar roti di rumah dan menyediakan makanan segera kegemaran anda sendiri. Selain itu, resipi untuk roti buatan sendiri tidak rumit sama sekali, dan anda boleh menyesuaikannya mengikut bentuk dan saiz yang anda inginkan.

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi lebih baik membiarkan doh yis mengembang di dalam peti sejuk daripada di tempat yang hangat. Proses ini akan mengambil masa yang lebih lama, tetapi hasilnya berbaloi. Di bawah keadaan sejuk, yis akan tumbuh kurang kuat tetapi lebih stabil, yang akhirnya meningkatkan rasa dan aroma barangan yang dibakar. Dan selepas penapaian sejuk, doh menjadi lebih lentur. Bentukkan ban mengikut bentuk yang anda inginkan dan bakar. Lembut dan lapang, ia pasti tidak akan mengecewakan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

0.5 kg tepung premium
0.5 cawan susu suam
0.5 cawan air suam dan tambahan 1/4 cawan air suam
2 sudu kecil yis kering aktif
1.5 sudu kecil garam
1 sudu besar gula
1 biji telur
2 sudu besar mentega/minyak sayuran yang dilembutkan
Minyak sayuran tambahan untuk menyapu mangkuk
1 biji telur untuk menyapu ban

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, doh yis, roti hot dog, telur, susu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk pengadun berdiri, satukan tepung, yis, gula dan garam. Dalam mangkuk kecil, pukul air, susu dan telur.

Menggunakan pengadun berdiri dengan alat pengayuh atau pemukul doh, pertama sekali satukan bahan-bahan kering, kemudian tuangkan campuran susu dan gaulkan semuanya. Kemudian, gantikan alat pengayuh dengan cangkuk doh dan uli doh. Tambahkan sedikit air jika doh terlalu kering. Uli selama kira-kira 5 minit, sehingga membentuk bebola yang licin.
Masukkan mentega atau minyak sayuran dan uli selama 5-10 minit lagi. Doh hendaklah berkilat, licin, dan sedikit melekit apabila disentuh. Griskan mangkuk besar dengan lapisan nipis minyak sayuran dan letakkan doh di dalamnya. Canai doh di sekeliling mangkuk untuk menyaluti permukaannya.

Seterusnya, sebaiknya tutup mangkuk dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 8 hingga 24 jam. Sebagai alternatif, jika anda ingin membakar ban pada hari yang sama, anda boleh menutup doh dengan pembalut plastik dan biarkan ia naik di tempat yang hangat selama 1 jam sehingga saiznya berganda.

Pada hari anda akan membakar ban, balikkan doh yang telah disejukkan ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung, dan taburkan juga tepung di atasnya. Jika doh belum disejukkan, anda mungkin perlu menaburkan sedikit lagi tepung pada permukaan kerja dan tangan anda untuk mengelakkannya daripada melekat.
Bentukkan ban (lihat langkah 7 untuk ini). Biarkan doh mengembang.

Untuk melakukan ini, tutupnya dengan filem pelekat dan letakkannya di tempat yang hangat selama 45 minit sehingga saiznya berganda. Pada musim sejuk, ini mungkin mengambil masa lebih lama daripada 45 minit. Pada musim panas, ia mungkin mengambil masa kurang.
Panaskan ketuhar hingga 180°C 30 minit sebelum dibakar.

Sapukan ban dengan telur yang telah dipukul ringan dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga perang keemasan, selama 15 hingga 20 minit. Apabila dibakar, ban akan berbunyi kosong apabila diketuk. (Jika mahu, anda boleh taburkan biji popi atau bijan pada ban sebelum dibakar selepas disapu dengan telur.)
Keluarkan ban dari ketuhar dan biarkan ia sejuk sehingga anda boleh mengendalikannya tanpa melecur. Ia paling sedap dimakan pada hari yang sama, tetapi ia juga boleh disimpan dalam bekas yang tertutup rapat di dalam peti sejuk.

Petua penyimpanan

Petua untuk membekukan ban hot dog: Bakar selama 10-15 minit sehingga ia mula keperangan. Keluarkan dari ketuhar, sejukkan sepenuhnya, masukkan ke dalam bekas kedap udara atau beg penyejuk beku, dan bekukan.

Sebelum membakar, cairkan ban di dalam peti sejuk. Panaskan ketuhar hingga 180°C, letakkan ban yang telah dinyahbeku di atas dulang pembakar dan bakar selama 10-15 minit sehingga perang keemasan..
Roti hot dog yang dibuat menggunakan kaedah pemotongan doh

Canai doh menjadi segi empat tepat berukuran 40x10-12 cm. Potong kepada 10 bahagian dan letakkan setiap bahagian di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas pembakar, dengan jarak kira-kira 4 cm antara satu sama lain.

Roti hot dog yang dibuat menggunakan kaedah membentuk doh

Bahagikan doh kepada 10 (atau 12) bahagian yang sama. Untuk memastikan bahagian yang seragam, sebaiknya timbang doh pada penimbang dapur.

Uli setiap bahagian dan bentukkan bebola yang licin. Canai setiap bebola menjadi bentuk bujur sepanjang 12 cm dan lebar 10 cm. Kemudian canai doh dengan ketat menjadi silinder. Lipat tepinya dan picit rapat. Letakkan setiap bebola di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas parchment, jarakkannya kira-kira 5 cm antara satu sama lain.

Roti burger

Bahagikan doh kepada 8 bahagian (untuk ban yang lebih besar) atau 10 bahagian (untuk ban yang lebih kecil) dan canaikannya menjadi bebola yang sekata menggunakan tangan anda. Letakkan setiap bebola di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas parchment, dengan jarak kira-kira 7 cm antara satu sama lain.