Börek Turki
Undian: 1
Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 10
Kerumitan: purata
Hidangan: 10
Börek Turki ialah pastri puff yang diperbuat daripada kepingan doh yufka paling nipis, disapu dengan telur dan dilapisi dengan daging cincang. Sediakan daging cincang dengan menggorengnya bersama bawang dan lada benggala, kemudian lapiskannya di atas kepingan doh yang disapu telur dalam tiga lapisan. Akhiri lapisan atas dengan doh, taburkan dengan jintan hitam, dan bakar sehingga perang keemasan. Kepingan doh pastri puff yang telah siap sangat lembut, dan pastri itu sendiri sangat berisi, lazat, dan berair, terima kasih kepada sayur-sayuran yang terkandung dalam daging cincang. Manjakan diri anda dan orang tersayang anda dengan rasa dan aroma pastri oriental ini.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 6 sudu besar minyak zaitun
- 450 g lada hijau manis, dibuang batangnya, dibuang bijinya dan dicincang kasar
- 1 sudu besar lada pul-biber (lada Aleppo)
- 1 biji bawang besar, dicincang kasar
- 900 g daging lembu kisar
- 3/4 cawan minyak canola, tambah lagi untuk menyapu kuali
- 5 biji telur besar
- 1 cawan susu
- 450 g doh yufka
- 2 sudu besar jintan hitam
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lada manis, bawang, daging lembu kisar, telur, susu, Doh Yufka, jintan hitam
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dan dalam dengan api sederhana. Masukkan lada hijau, pulbiber, dan bawang besar, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan masak, kacau selalu, sehingga lembut, kira-kira 10 minit. Masukkan daging kisar dan masak sehingga cecairnya tersejat, kira-kira 10 minit lagi. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Teruskan memasak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran empuk, kira-kira 15 minit. Pindahkan sayur-sayuran dan daging kisar ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk sedikit.
- Panaskan ketuhar hingga 200°C dan sapukan sedikit gris pada loyang pembakar bersaiz 22x32cm.
- Dalam mangkuk sederhana, pukul telur dengan susu dan 0.5 cawan minyak canola. Letakkan sehelai yufka di atas permukaan kerja dan sapukan dengan campuran telur. Letakkan sehelai kedua di atasnya dan sapukan juga dengan campuran telur, menghasilkan timbunan dua helai doh. Pindahkan timbunan ke dalam pinggan pembakar dan sapukan satu pertiga daripada daging cincang dengan lada di atasnya. Ulangi proses ini dua kali lagi: satu lapisan dua helai yufka, disapu dengan telur, satu lapisan daging cincang, dan satu lagi lapisan dua helai yufka, disapu dengan telur.
- Potong sebarang yufka yang tergantung dan selitkannya di bawah lapisan bawah. Sapukan baki campuran telur di atas börek, taburkan dengan jintan hitam, dan bakar sehingga perang keemasan pekat dan berbuih, kira-kira 45 minit. Biarkan börek yang telah siap selama 20 minit, kemudian potong menjadi empat segi dan hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
