Börek Serbia dengan daging
Börek Serbia dengan daging dibakar daripada kepingan doh filo yang paling nipis, disapu dengan mentega dan dilapisi dalam loyang pembakar, mengisi bahagian tengahnya dengan daging cincang. Daging cincang mesti digoreng dengan bawang dan herba terlebih dahulu, yang menjadikan inti lebih berair dan lebih lazat. Sebelum dibakar, börek dituang dengan campuran yogurt, telur, dan air mineral dan dibiarkan terendam, kemudian dibakar di dalam ketuhar. Pai berlapis ini ternyata sangat lazat dan berperisa. Hidangkan sebagai pembuka selera atau hidangan utama. Di Serbia, börek juga dianggap sebagai snek mabuk yang sempurna, dimakan dengan segelas kefir sejuk. Börek sesuai untuk makan tengah hari sebagai hidangan utama. Ia juga boleh dibekukan sebelum atau selepas dibakar.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 700 g bahu daging lembu kisar atau campuran daging lembu, babi, dan kambing
- 1 cawan bawang cincang halus
- 1 cawan pasli cincang
- 1 sudu besar garam
- 0.5 sudu kecil lada sulah, atau secukup rasa
- 5 sudu besar minyak sayuran, bunga matahari atau labu
- 1 paket (450 g) doh filo yang telah dinyahbekukan
- 6 biji telur besar, dipukul
- 1.5 cawan yogurt
- 1.5 cawan air berkarbonat
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam kuali besar, tumis bawang dan daging kisar sehingga daging keperangan dan bawang lut sinar. Toskan cecair dalam penapis. Masukkan semula daging kisar dan bawang ke dalam kuali, masukkan pasli, garam dan lada sulah, dan tumis selama 1 minit, kacau rata. Angkat dari api dan biarkan daging kisar sejuk pada suhu bilik.
- Sembur sedikit loyang pembakar bersaiz 9 x 13 inci dengan semburan masakan. Bahagikan doh filo kepada dua susunan (kira-kira 14 helai setiap satu) dan tutupkannya untuk mengelakkannya daripada kering. Separuh doh akan diletakkan di bahagian bawah pai, dan separuh lagi akan diletakkan di atas.
- Letakkan 2 keping doh filo ke dalam loyang yang telah disediakan dan griskannya sedikit, selitkan sebarang tepi yang menjorok. Letakkan 2 keping lagi di atas dan griskannya dengan mentega. Teruskan menyusunnya sehingga anda telah menggunakan satu timbunan doh filo.
- Sebarkan daging cincang yang telah disejukkan secara merata ke atas bahagian atas doh di dalam loyang. Mula tutup daging dengan baki doh, 2 pada satu masa, sapukan dengan minyak.
- Sapukan lapisan mentega nipis pada bahagian atas pai yang telah siap dipasang. Menggunakan pisau bergerigi, potong börek kepada 12 bahagian segi empat sama seperti menggergaji.
- Dalam mangkuk sederhana, pukul telur, yogurt dan air soda. Tuangkan campuran ke atas börek. Tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 2 jam. Panaskan ketuhar hingga 175°C (350°F). Bakar börek selama 45 minit atau sehingga perang keemasan. Sejukkan sedikit sebelum dihidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
