Ramadan Tradisional dalam Masakan Turki

Ramadan lebih dikenali di seluruh dunia sebagai bulan suci puasa, yang mewakili salah satu daripada lima rukun Islam. Umat Islam di seluruh dunia mendedikasikan masa untuk kerohanian dan solat.

Bagi kebanyakan orang, Ramadan adalah masa untuk menjauhkan diri daripada tekanan dan maksiat kehidupan seharian dan meluangkan masa bersama keluarga dan rakan-rakan, mengikut prinsip-prinsip agama. Umat Islam menahan diri daripada makan dan minum dari waktu solat subuh ketika matahari terbit hingga solat magrib ketika matahari terbenam.

Semua ini tidak terpakai kepada kanak-kanak, wanita hamil, warga emas dan sakit, serta wakil agama lain.


Ramadan - paradoks kulinari

Jika anda melihat Ramadan dari perspektif kulinari dan bukannya spiritual, keadaannya adalah sebaliknya. Pada hari-hari ini, orang ramai memberi tumpuan kepada penyediaan makanan, hiburan, dan kerakusan.

Penyediaan hidangan berbuka puasa, hidangan pertama selepas matahari terbenam, dan sahur, hidangan terakhir sebelum matahari terbit, adalah acara utama pada hari tersebut. Semua aktiviti lain berkisar mengenainya.


Bersedia untuk Berbuka Puasa


Semasa Ramadan, kebanyakan chef kembali ke asal usul mereka dan menyediakan hidangan tradisional secara eksklusif.

Kedai-kedai, bazar dan pasar mula mengiklankan barangan Ramadan beberapa bulan lebih awal. Pistachio, hidangan istimewa Turki, pastrami dan makanan istimewa Turki yang lain akan dijual di sana setiap hari.

Walaupun kehidupan dan pekerjaan pada waktu siang biasanya menjadi perlahan semasa cuti, perkara yang sama tidak boleh dikatakan untuk dapur, di mana wanita biasanya mengambil alih tugas. Menyediakan makan malam bermula pada waktu pagi, dengan pergi ke pasar.

Selepas melawat pasar, wanita pulang ke rumah, membersihkan dan memotong sayur-sayuran, memperap dan mengukus daging, memasak sup dan membuat pencuci mulut.


Apa yang boleh dijangkakan semasa Iftar?

Iftar ialah hidangan besar yang terdiri daripada pelbagai hidangan. Ia dimulakan dengan pembuka selera ringan dan sup dan diakhiri dengan pencuci mulut, kopi Turki dan buah-buahan segar.

Hidangan dimulakan dengan seteguk air, diikuti dengan buah zaitun hitam dan hijau, pelbagai jenis keju Turki, pembuka selera, dan roti leper suam, yang dibakar khas semasa Ramadan.


Menyediakan meja

Menyediakan meja untuk berbuka puasa adalah satu seni. Tidak kira betapa kayanya tuan rumah, meja tersebut akan sentiasa menampilkan bahan-bahan dan hidangan terbaik.

Sup akan sentiasa panas dan beruap, dituang ke dalam mangkuk, gelas diisi dengan air, dan roti akan dihidangkan pada waktu makan malam. Pemakan yang lapar, dahaga selepas seharian berpuasa, akan sabar menunggu di meja untuk solat terakhir paderi. Selepas itu, mereka akan menjamu selera dengan penuh semangat.

Makan tengah hari dan hidangan lain berlangsung selama berjam-jam, di mana keluarga dan rakan-rakan menikmati kebersamaan antara satu sama lain. Kadangkala, sebelum sahur—hidangan terakhir sebelum subuh—orang ramai tidur sebentar.

Walaupun anda tidak berpuasa, pastikan anda menghadiri majlis berbuka puasa. Di sini anda akan dapat merasai masakan Turki tradisional yang asli.Manisan Turki, Roti Turki, biskut percutianIni akan menjadi salah satu pilihan terbaik untuk benar-benar merasai layanan mesra Turki dan mengenali budaya makanan Turki.