Pralin New Orleans
Undian: 2
Masa: 1 jam.
Kerumitan: purata
Kuantiti: Lebih kurang 48 keping.
Kerumitan: purata
Kuantiti: Lebih kurang 48 keping.
Pralin New Orleans - Resipi Terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 900 ml krim dengan kandungan lemak 36-40%
- 2 dan 1/4 cawan gula
- 1 sudu besar cahaya sirap jagung atau madu
- Kulit 1 biji oren yang diparut halus (pilihan)
- 1.5 cawan pecan atau badam kisar
- Secubit garam
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: krim, sirap jagung, Kulit oren, pecan, badam
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Alas 3 helai loyang pembakar dengan kertas parchment. Sediakan 2 sudu teh untuk mencedok pralin ke atas loyang.
- Tuangkan krim ke dalam periuk berdasar tebal, masukkan gula, sirap jagung, dan kulit oren. Didihkan campuran, kecilkan api kepada sederhana rendah, dan reneh sambil dikacau, sehingga campuran mula pekat dan bertukar menjadi perang muda, 20 hingga 30 minit. Periksa kematangan dengan memasukkan termometer ke dalam campuran; suhu hendaklah menunjukkan bacaan 115°C (230°F). Masukkan kacang dan garam.
- Teruskan memasak, kacau sentiasa, sehingga campuran mula terpisah dari sisi kuali (termometer sepatutnya menunjukkan bacaan 119°C). Untuk menguji kesediaan pralin, titiskan sedikit ke atas dulang pembakar yang telah disediakan; campuran tersebut hendaklah mengekalkan bentuknya dan tidak merebak.
- Dengan menggunakan dua sudu teh, sudukan adunan dalam bahagian kecil ke atas dulang pembakar yang telah disediakan. Sejukkan pralin selama 30-60 minit untuk membolehkannya mengeras. Simpan pralin dalam bekas kedap udara sehingga 1 minggu.
Resipi oleh restoran Brennan's (AS, Louisiana, New Orleans)
Kategori:
Resipi yang serupa
