Pai labu dengan amaretto dan pralin badam

Undian: 4

Foto hidangan: Con Pulos

Masa: 2 jam 35 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 6 - 8

Pai labu dengan amaretto dan pralin badam - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

1 cawan tepung gandum premium
3/4 cawan biskut badam Amaretto yang dihancurkan (kira-kira 10)
1/8 sudu kecil garam
4 sudu besar mentega sejuk, dipotong kecil-kecil

Pengisian

450 gr. puri labu
1 cawan krim pekat
2/3 cawan gula
2 biji telur besar
2.5 sudu besar l minuman keras amaretto
1/2 sudu kecil pala kisar
1/2 sudu kecil ekstrak vanila
1/4 sudu teh garam

Pralin

1/2 cawan gula
1/2 cawan hirisan badam
1/8 sudu kecil garam
Minyak sayuran untuk menyapu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut badam, puri labu, telur, krim, Minuman keras Amaretto, buah pala, badam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Buat doh ituSatukan tepung, biskut dan garam dalam pemproses makanan sehingga biskut dikisar halus. Masukkan mentega dan kisar sehingga adunan menyerupai tepung kasar dengan kepingan mentega sebesar kacang pis.

Masukkan 1/4 cawan air ais dan kacau sehingga doh mula berketul. Tuangkan ke dalam loyang cetek 9 inci (22 cm) dan tekan ke bahagian bawah dan sisi. Sejukkan sehingga pejal, kira-kira 30 minit.
Panaskan ketuhar hingga 180°C.

Alas kerak dengan kerajang aluminium, kemudian isi dengan kacang kering atau pemberat kek. Bakar sehingga tepinya berwarna perang keemasan, 20 hingga 25 minit. Keluarkan kerajang aluminium dan kacang dan teruskan membakar sehingga kerak berwarna perang keemasan keseluruhannya, 10 hingga 15 minit. Sejukkan sepenuhnya di atas rak dawai.

Sediakan intiDalam mangkuk, satukan labu, krim, gula, telur, minuman keras, buah pala, vanila dan garam. Tuangkan ke dalam kerak dan bakar sehingga tepinya keras tetapi bahagian tengahnya masih lembap, 50 hingga 60 minit. Sejukkan sepenuhnya di atas rak dawai.

Buat pralinAlas dulang pembakar dengan alas silikon atau kertas parchment dan griskan dengan minyak sayuran. Campurkan gula dan 1 sudu besar air dalam periuk kecil. Didihkan dengan api sederhana dan masak, putar kuali tetapi jangan kacau dengan sudu, sehingga campuran bertukar menjadi kuning keperangan, 6 hingga 7 minit. Masukkan badam dan garam. Tuangkan campuran ke atas dulang pembakar yang telah disediakan, ratakan dengan spatula. Biarkan sejuk sepenuhnya.

Hancurkan pralin secara rawak dan taburkannya ke atas pai.