Pai Terbalik Pic dan Bourbon

Undian: 5

Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Pai pic musim panas yang menakjubkan ini menggabungkan nota karamel, bourbon pedas, dan pecan, semuanya dianyam ke dalam adunan. Untuk menghasilkan pai terbalik yang cantik ini, hirisan pic disusun dengan teliti dalam karamel ringkas yang diperbuat daripada gula dan air dan direnjis dengan bourbon aromatik, kemudian di atasnya dengan adunan. Selepas dibakar, pai dibalikkan, mendedahkan pangkal buah sebagai topping yang melekit dan menyelerakan, mendedahkan pai pecan yang kaya dan lembap di bawahnya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 dan 3/4 cawan gula
4 biji buah pic, dihiris menjadi baji setebal 1cm (kira-kira 0.6 kg)
2 - 3 sudu besar. l. bourbon
1.5 cawan tepung premium
1/4 cawan pecan yang dikisar halus
1 sudu teh serbuk penaik
0.5 sudu kecil soda
0.5 sudu kecil garam
110 g mentega tawar, suhu bilik
2 biji telur besar
1 sudu kecil ekstrak vanila
1 cawan susu masam atau kefir

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, ekstrak vanila, susu masam, kefir, telur, buah pic, bourbon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C). Dalam kuali tahan ketuhar 10 inci, satukan 3/4 cawan gula dan 1 1/2 sudu besar air; kacau sehingga campuran menyerupai pasir basah. Masak dengan api sederhana tinggi, kacau kuali dengan perlahan sekali-sekala tetapi jangan kacau dengan sudu, sehingga karamel berwarna ambar muda, kira-kira 5 minit. Angkat dari api. Susun hirisan pic dalam bulatan di atas karamel; renjiskan dengan bourbon dan ketepikan kuali.
Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung, kacang pecan kisar, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan baki 1 cawan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit. Masukkan telur satu demi satu, pukul selepas setiap penambahan, kemudian masukkan vanila. Kurangkan kelajuan pengadun ke tahap rendah; masukkan campuran tepung dalam tiga penambahan, selang-seli dengan susu dadih, mulakan dan akhiri dengan tepung, dan uli sehingga doh terbentuk. Tuangkan adunan ke atas buah pic dan ratakan.

Letakkan loyang di dalam ketuhar dan bakar sehingga pai berwarna perang keemasan dan lidi yang dicucuk di tengahnya keluar bersih, kira-kira 50 minit. Jika pai terlalu cepat keperangan, tutup dengan kerajang. Biarkan selama 15 minit, kemudian terbalikkan ke atas pinggan dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.

Kategori:

resipi / Kuali / Hidangan musim panas / Hidangan perayaan / Pencuci mulut / Pai manis, tart dan kaserol / Rangkaian Makanan - resipi

Koleksi resipi