Kek mentega dengan kopi

Undian: 4

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12

Tart mentega yang lazat ini sesuai dihidangkan bersama secawan kopi. Ia merupakan variasi daripada tart mentega tradisional Kanada, iaitu tartlet kecil yang dibakar dengan inti mentega, gula perang, sirap dan telur. Selepas dibakar, intinya kekal separa lembut dengan kerak rangup. Anda juga boleh membuat topping pai dengan bahan yang sama, menuangkannya ke atas kerak dan membakarnya di dalam ketuhar. Rasa tart ini sama seperti tart mentega—hangat dan pekat—cuma dalam bentuk yang lebih pekat. Sesuai untuk majlis kecil-kecilan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pai

1 dan 1/3 cawan tepung premium
1.5 sudu kecil serbuk penaik
1/4 sudu teh garam
1/4 sudu kecil kayu manis kisar
1/3 cawan gula perang
1/2 cawan mentega sejuk, tetapi tidak sejuk, dipotong kecil-kecil
1/4 cawan krim masam
1 biji telur besar pada suhu bilik
1 sudu kecil ekstrak vanila

Topping

0.5 cawan gula perang
2 sudu besar tepung premium
0.5 sudu kecil serbuk penaik
1/4 sudu kecil kayu manis kisar
2 biji telur besar pada suhu bilik
0.5 cawan sirap jagung
1/4 cawan mentega cair
1 sudu besar wiski atau brendi (pilihan)
1 sudu kecil ekstrak vanila
1 cawan kismis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, gula perang, telur, krim masam, sirap jagung, kayu manis, kismis, wiski, brendi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan loyang springform 22cm dan taburkan dengan tepung, kibaskan lebihan tepung.
Ayak tepung, serbuk penaik, garam dan kayu manis, kemudian masukkan gula perang. Dengan menggunakan pisau, masukkan mentega sehingga adunan berketul-ketul dengan ketulan mentega yang kelihatan.

Dalam mangkuk berasingan, gaul dengan pemukul krim masam, telur dan vanila dan masukkan ke dalam campuran tepung, pukul dengan pengadun tangan atau pengadun berdiri pada kelajuan sederhana tinggi, atau pukul dengan kuat menggunakan tangan, sehingga sebati, ringan dan gebu, kira-kira 3 minit.

Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan, ratakan, dan bakar selama kira-kira 25 minit, atau sehingga lidi kayu yang dicucuk di tengah keluar bersih. Sejukkan kek selama 10 minit sementara anda menyediakan topping.
ToppingPukul gula perang, tepung, serbuk penaik dan kayu manis bersama. Dalam mangkuk berasingan, pukul telur, sirap jagung, mentega cair, wiski atau brendi (jika guna) dan vanila. Tuangkan ke dalam campuran gula dan pukul sehingga sebati. Masukkan kismis.
Tuangkan topping ke atas kerak yang telah disejukkan sedikit dan ratakan kismis ke atas permukaan (kadang-kadang kismis akan bergumpal semasa menuang topping). Kembalikan kerak ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 175°C selama 20 minit, sehingga topping menggelegak dan mengeras. Sejukkan pai pada suhu bilik sebelum dihidangkan. Pai ini boleh disimpan dalam keadaan dibungkus selama 3 hari pada suhu bilik..

Pengarang resipi itu - Anna Olson ialah seorang cef pastri dan pengacara televisyen.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Pai manis, tart dan kaserol / Masakan Kanada

Resipi yang serupa