Tart Oren Coklat Lembap

Undian: 1

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 8 tart

Tart individu ini mempunyai rasa coklat yang kaya, diselitkan dengan kesegaran sitrus oren. Walau bagaimanapun, bukan sahaja rasanya yang luar biasa yang menjadikannya begitu menakjubkan, tetapi juga teksturnya. Inti dibakar di atas asas coklat yang rapuh, yang membentuk kerak rangup selepas dibakar, mendedahkan bahagian tengah yang hangat, lembut, dan mengalir yang sungguh menarik. Tart harus dibakar sebaik sahaja sebelum dihidangkan, supaya ia kekal hangat di atas pinggan. Sebagai alternatif, anda boleh menyediakannya terlebih dahulu dan menyimpannya di dalam peti sejuk, kemudian membakarnya di dalam ketuhar selama 10 minit sebelum dihidangkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek coklat

0.5 cawan mentega, suhu bilik
0.5 cawan gula tepung yang telah diayak
3 kuning telur besar
1 cawan tepung premium
1/4 cawan serbuk koko
2 sudu besar tepung jagung
0.5 sudu kecil garam

Inti lebur coklat-oren

Putih 1 biji telur besar, dipukul
3 biji telur besar, asingkan kuning telur daripada putih telur
0.5 cawan gula, dibahagikan
2 sudu kecil parutan kulit oren halus
1 sudu kecil ekstrak vanila
1/4 cawan serbuk koko, diayak
90 g coklat gelap, dicairkan (tetapi suam)
2 sudu besar. l. minuman keras oren

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, coklat gelap, koko, Minuman keras oren, telur, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek: Pukul mentega dan gula tepung sehingga sebati, kemudian masukkan kuning telur sekaligus dan pukul lagi dengan sebati.

Dalam mangkuk berasingan, ayak tepung, serbuk koko, tepung jagung, dan garam. Masukkan campuran tepung ke dalam campuran mentega dan gaul sehingga sebati. Bentukkan doh menjadi cakera, balut dengan pembalut plastik, dan sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.
Uli doh coklat beberapa kali di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung untuk melembutkannya, kemudian canai sehingga setebal kurang daripada 0.5 cm. Potong bulatan daripada doh untuk mengalas lapan acuan tart bergalur 10 cm (sebaik-baiknya dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan). Tekan doh ke dalam acuan dan buang lebihan doh. Cucuk doh dengan garpu. Sejukkan acuan selama sekurang-kurangnya 20 minit.

Panaskan ketuhar hingga 175°C (350°F). Letakkan kulit tart yang telah disejukkan di atas dulang pembakar dan bakar selama kira-kira 18 minit, sehingga keraknya menjadi legap sekata. Sebaik sahaja anda mengeluarkan kulit tart dari ketuhar, sapukan bahagian atasnya dengan putih telur yang dipukul ringan (ini akan menghasilkan lapisan pelindung yang menghalang inti daripada membasahi kulit tart). Biarkan kulit tart sejuk semasa anda menyediakan inti.
PengisianPukul baki 3 putih telur sehingga berbuih, kemudian masukkan 1/4 cawan gula secara beransur-ansur, pukul pada kelajuan tinggi dengan pemukul yang diangkat sehingga kembang. Ketepikan.
Pukul 3 kuning telur dengan baki 1/4 cawan gula, vanila dan kulit oren sehingga pucat dan pekat. Gaulkan putih telur yang telah dipukul ke dalam campuran kuning telur. Gaulkan serbuk koko dengan lembut, kemudian pukulkan coklat cair dan minuman keras oren.
Tuangkan inti ke dalam kulit tart yang telah disejukkan dan bakar selama kira-kira 8 minit (pada suhu 175°C), sehingga tart legap di sekeliling tepinya tetapi masih gelap dan berkilat di tengahnya. Sejukkan tart selama 2 minit, kemudian buka acuannya dengan berhati-hati dan hidangkan suam.

Anda juga boleh menyediakan inti terlebih dahulu, mengisi tart, dan menyejukkan sehingga sedia untuk dibakar. Cuma tambah masa membakar sebanyak 2-3 minit.

Pengarang resipi itu - Anna Olson ialah seorang cef pastri dan pengacara televisyen.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Pai manis, tart dan kaserol

Resipi yang serupa