Mous coklat-oren
Undian: 1
Masa: 35 minit lebih masa penyejukan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Mousse yang lapang ini, dipenuhi dengan kombinasi klasik coklat gelap dan oren yang menyegarkan, merupakan pencuci mulut Perancis yang elegan yang pasti anda ingin buat untuk majlis-majlis khas dan setiap hari. Ia diperbuat daripada campuran coklat separa manis dan coklat gelap, dan rasa sitrusnya yang berkilauan berasal daripada minuman keras oren Grand Marnier dan kulit oren. Mousse ini terdiri daripada empat bahan: sos coklat-oren, kuning telur yang dipukul dengan gula, putih telur yang dipukul, dan krim putar. Campurkan semuanya dalam susunan yang betul, dan selepas pencuci mulut disejukkan di dalam peti sejuk, anda boleh menikmati tekstur dan rasanya yang menakjubkan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Mousse
- 170 g coklat separa manis, dicincang
- 60 g coklat gelap, dicincang
- 1/4 cawan minuman keras oren (disyorkan: Grand Marnier)
- 1/4 cawan air
- 1 sudu kecil ekstrak vanila
- 1 sudu kecil parutan kulit oren
- 165 g mentega tawar, suhu bilik
- 8 biji telur besar, suhu bilik, asingkan kuning telur daripada putih telur
- 0.5 cawan + 2 sudu besar gula
- Secubit garam
- 0.5 cawan krim pekat sejuk
- Krim putar, resipi di bawah, untuk hidangan
- Tangerin, untuk hiasan
Krim putar
- 2 cawan krim pekat sejuk
- 2 sudu besar gula
- Beberapa titis ekstrak vanila
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, krim, Kulit oren, Minuman keras oren, coklat separa manis, coklat gelap
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk kalis haba, satukan kedua-dua jenis coklat, minuman keras oren, 1/4 cawan air dan vanila. Letakkan mangkuk di atas periuk air yang sedang mendidih dan kacau sehingga coklat cair. Sejukkan sepenuhnya pada suhu bilik. Masukkan kulit oren dan mentega sehingga sebati.
- Masukkan kuning telur dan 1/2 cawan gula ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment. Pukul pada kelajuan tinggi selama 4 minit, atau sehingga pekat dan kuning pucat. Dengan pengadun berjalan pada kelajuan rendah, masukkan campuran coklat. Pindahkan ke mangkuk besar.
- Letakkan 1 cawan putih telur (ketepikan selebihnya untuk kegunaan lain), garam, dan 1 sudu besar gula ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul. Pukul pada kelajuan tinggi sehingga kental tetapi tidak kering. Lipat ¼ putih telur yang telah dipukul ke dalam campuran coklat, kemudian gaulkan baki campuran dengan perlahan menggunakan spatula getah.
- Dalam mangkuk yang sama (jangan dibasuh), pukul krim pekat dengan baki 1 sudu besar gula sehingga kental. Gaul krim putar ke dalam campuran coklat dengan spatula. Bahagikan mousse di antara mangkuk hidangan individu atau pinggan hidangan 8 cawan. Sejukkan.
- Hidangkan dengan hiasan krim putar dan tangerin. Letakkan baki krim putar di atas meja.
Krim putarPukul krim di dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul. Apabila ia mula pekat, masukkan gula dan vanila dan terus pukul sehingga kental. Berhati-hati agar tidak terlalu pukul, atau anda akan mendapat mentega!
Kategori:
Resipi yang serupa
