Puding kurma dengan karamel

Undian: 1

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 6 soufflé

Puding melekit dengan karamel tofi ialah puding tradisional Inggeris yang dibakar secara dandang berganda. Rasanya yang luar biasa berasal daripada kurma yang direndam dalam teh hitam panas dan dilipat ke dalam adunan. Puding disediakan dalam ramekin atau savarin individu—acuan berlubang di tengah. Untuk memudahkan pengisian savarin dengan adunan, gunakan beg paip. Letakkannya dalam acuan yang lebih besar yang diisi dengan air mendidih, tutup dengan kerajang aluminium, dan kukus di dalam ketuhar. Puding kukus sangat lembut dan lembap. Rasa kurmanya sesuai dipadankan dengan sos tofi, dengan rasa berkrim dan cognac yang tersendiri. Hidangkan puding semasa masih suam, disiram dengan sos suam, dan nikmati rasanya yang menakjubkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Puding

1 cawan kurma dibuang biji dan dicincang
3/4 cawan teh Pekoe Oren
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
3/4 sudu kecil soda penaik
6 sudu besar (90 g) mentega, suhu bilik
3/4 cawan gula
2 biji telur besar
1 dan 1/3 cawan tepung premium
1 sudu teh serbuk penaik

Karamel

1/4 cawan mentega
0.5 cawan gula perang
1/4 cawan krim putar
0.5 cawan kismis atau kepingan walnut yang dibakar ringan
1 sudu besar brendi

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tarikh, teh hitam, gula perang, kismis, brendi, ekstrak vanila, krim, telur, karamel

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan 6 ramekin atau 150ml acuan savarin (acuan berbentuk cincin) dengan mentega dan letakkannya di dalam pinggan pembakar dengan sisi di atas acuan.
Letakkan kurma di dalam mangkuk dan tuangkan teh panas ke atasnya. Biarkan selama beberapa minit, kemudian masukkan vanila dan soda penaik.

Dalam mangkuk berasingan, satukan mentega dan gula, kemudian masukkan telur satu demi satu, pukul rata selepas setiap penambahan. Ayak tepung dan serbuk penaik ke atas campuran mentega dan gaul rata.

Masukkan campuran kurma suam dan kacau sehingga sebati. Tuangkan adunan secara rata ke dalam loyang yang telah disediakan.
Tuangkan air mendidih ke dalam pinggan pembakar yang berisi ramekin kecil, supaya ia naik separuh dari sisi, dan tutup seluruh pinggan dengan kerajang aluminium. Bakar puding selama kira-kira 30 minit, sehingga soufflé kembali mengembang apabila ditekan perlahan-lahan. Keluarkan ramekin dari pinggan yang lebih besar, biarkan sejuk selama 10 minit, kemudian pindahkan puding ke pinggan dan hidangkan suam-suam kuku dengan karamel.

KaramelCairkan mentega dan gula perang dalam periuk dengan api sederhana, biarkan mendidih. Masukkan krim pekat dan kismis, dan biarkan mendidih semula dengan api kecil. Tuangkan cognac (berhati-hati agar tidak menyala).

Pengarang resipi itu - Anna Olson (Anna Olson) ialah seorang cef pastri dan pengacara TV.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Soufflé, puding, meringue, meringue / Masakan Eropah / Masakan Inggeris

Resipi yang serupa