Kek Keju Flan (puding berkrim dengan karamel)

Undian: 1

Cara Membuat Kek Keju Flan (Puding Karamel Berkrim)

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12

Kek keju flan (puding berkrim dengan karamel) - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

340 g keju krim pada suhu bilik
3 biji telur kategori CO pada suhu bilik
400 gr. susu pekat
1 tin (340 g) susu pekat
1.5 cawan susu pada suhu bilik
2 sudu besar gula
1/4 cawan air
1 sudu kecil ekstrak vanila
Peralatan tambahan10 ramekin (diameter 9 cm)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: keju dadih, karamel, susu, susu pekat, susu pekat, ekstrak vanila, telur, kek keju

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan semangkuk besar air ais di sebelah permukaan kerja anda. Letakkan gula dan 1/4 cawan air dalam periuk sederhana. Letakkan di atas api sederhana tinggi. Kacau sekali-sekala dengan berus pastri untuk mengelakkan gula daripada melekat pada sisi kuali sehingga ia larut sepenuhnya.

Putarkan kuali setiap beberapa minit sehingga gula bertukar menjadi perang keemasan, kira-kira 10-15 minit. Untuk menghentikan proses memasak, celupkan bahagian bawah kuali ke dalam mangkuk berisi air ais, kemudian bahagikan karamel secara sama rata antara 10-12 ramekin (diameter 9 cm).
Panaskan ketuhar hingga 160°C.

Menggunakan pengadun elektrik, pukul krim keju yang dilembutkan dan telur pada kelajuan rendah. Tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan pukul sehingga bahan-bahan sebati sepenuhnya.

Masukkan susu pekat, susu sejat, susu penuh dan ekstrak vanila. Teruskan memukul sehingga sebati, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan, kira-kira 2-3 minit.

Sendukkan adunan karamel ke dalam ramekin, tinggalkan sempadan 1.5 cm. Alas pinggan pembakar atau dulang pembakar yang dalam dengan tuala dapur dan susun ramekin dalam dua baris.

Letakkan kuali di dalam ketuhar dan tuangkan air panas secukupnya dari jag sehingga mencapai separuh daripada ramekin. Berhati-hati agar air tidak masuk ke dalam kuali. Tutup kuali dengan ketat menggunakan kerajang aluminium dan bakar sehingga flan mengeras, kira-kira 30 minit. Apabila anda mengetuk tepi ramekin, flan akan bergoyang sedikit di tengah.
Keluarkan loyang dari ketuhar dengan berhati-hati, keluarkan kerajang aluminium, dan biarkan ramekin sejuk sedikit. Dengan menggunakan penyepit, keluarkan loyang dari air, letakkannya di atas tuala, dan biarkan ia sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam sebelum dihidangkan. Setelah flan sejuk sepenuhnya, sejukkan sehingga 3 hari, keluarkannya dari loyang pada bila-bila masa dan hidangkan. Untuk menghidangkan, jalankan pisau nipis di sekeliling tepi ramekin untuk melonggarkan flan dan terbalikkannya ke atas pinggan.