Puding tofi kurma dalam periuk perlahan

Undian: 1

Cara Membuat Puding Toffee Kurma dalam Periuk Perlahan

Masa: 3 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Puding tofi Inggeris klasik ialah kek berempah yang lembap dan kaya dengan rasa karamel yang lazat, hasil daripada pes kurma dan topping sos karamel. Pencuci mulut ini sesuai untuk dikukus dalam periuk perlahan; acuan muffin dengan lubang di tengah menjadikannya lebih sedap dan sesuai untuk percutian. Campurkan doh dengan tepung badam dan oat, masukkan pes kurma dan pelbagai rempah penaik musim sejuk. Masak kek dalam periuk perlahan dan semasa masih suam, sapukan dengan sos manis yang diperbuat daripada gula perang, krim dan mentega. Hidangkan sos untuk dicelup juga kerana rasanya yang tidak dapat ditolak.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek cawan

150 g kurma tanpa biji, dipotong menjadi kepingan 1 cm.
110 g mentega, suhu bilik, + 1 sudu besar untuk menyapu kuali
0.5 cawan tepung badam + tambahan untuk kuali
3/4 cawan tepung oat
0.5 sudu kecil serbuk penaik
0.5 sudu kecil soda penaik
1/4 sudu kecil serbuk allspice
1/4 sudu kecil kayu manis kisar
1/4 sudu kecil halia kisar
1/8 sudu kecil ulas kisar
0.5 sudu kecil garam
1 cawan gula perang
2 biji telur besar pada suhu bilik
Peralatan khas: periuk pelbagai guna 6-8 liter; loyang kek berdiameter 18 cm dengan lubang di tengah (muatan 6 cawan); tali dapur

Sos

3/4 cawan gula perang
0.5 cawan krim pekat
6 sudu besar (90 g) mentega
1 sudu kecil ekstrak vanila
0.5 sudu kecil garam kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung badam, tarikh, allspice, halia kisar, anyelir, kayu manis, gula perang, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek cawanLetakkan kurma dalam periuk pelbagai guna 6 liter dan tambahkan 3/4 cawan air. Ikut arahan pengilang untuk menutup penutup dan menyediakan periuk pelbagai guna. Tetapkan periuk tekanan pada tekanan tinggi dan masak selama 10 minit.
Selepas kitaran periuk tekanan selesai, ikut arahan pengilang untuk pelepasan tekanan cepat dan tunggu kitaran pelepasan cepat selesai. Dengan berhati-hati, untuk mengelakkan melecur daripada sebarang wap yang tinggal, buka kunci dan buka penutupnya. Pindahkan ke mangkuk kecil dan lenyekkan kurma dan cecair dengan garpu hingga menjadi pes. Sejukkan selama 30 minit.

Sementara itu, sapukan loyang kek 6 cawan (18cm) dengan teliti, pastikan ia menyaluti mana-mana bahagian yang melengkung atau berlekuk; taburkan loyang dengan tepung badam (ini perlu walaupun loyang anda tidak melekat).
Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama tepung oat, tepung badam, serbuk penaik, soda penaik, allspice, kayu manis, halia, cengkih dan garam.
Pukul mentega dengan pengadun elektrik pada kelajuan tinggi, kikis sisi mangkuk, sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit. Masukkan gula dan terus pukul sehingga ringan dan gebu, kira-kira 2 minit. Masukkan telur satu demi satu dan pukul pada kelajuan rendah sehingga sebati, kemudian tingkatkan kelajuan ke tinggi dan pukul, kikis sisi mangkuk, sehingga ringan dan gebu, kira-kira 5 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan masukkan campuran tepung. Pukul, kikis sisi mangkuk, sehingga sebati sepenuhnya. Masukkan kurma dan pukul pada kelajuan rendah untuk mengagihkannya secara sekata. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang disediakan dan ratakan permukaannya. Hentakkan loyang beberapa kali di atas kaunter untuk memastikan adunan memenuhi semua sudut.
Letakkan dua keping tali dapur sepanjang 45 cm (18 inci) secara melintang di atas permukaan kerja yang bersih. Letakkan loyang yang berisi doh di persimpangan tali. Ambil dua hujung satu tali dan ikatkannya rapat-rapat di atas loyang. Ulangi dengan dua hujung tali yang satu lagi, ciptakan pemegang yang bersilang di bahagian atas loyang supaya anda boleh mengangkatnya.
Letakkan trivet di dalam periuk pelbagai guna dan tambahkan 2 cawan air. Pegang kuali pada pemegang tali, letakkannya di dalam periuk pelbagai guna. Ikut arahan pengilang untuk menutup penutup dan sediakan periuk pelbagai guna untuk digunakan. Tetapkan periuk tekanan pada tekanan tinggi dan masak selama 35 minit.
Selepas kitaran periuk tekanan selesai, ikut arahan pengilang untuk pelepasan tekanan pantas dan tunggu kitaran pelepasan pantas selesai. Berhati-hati agar tidak melecurkan diri anda dengan sisa wap semasa membuka dan membuka penutup periuk.
Keluarkan acuan kek dari periuk perlahan dan letakkannya di atas rak dawai. Sejukkan kek di dalam acuan selama 15 minit. Potong benang, terbalikkan kek ke atas pinggan hidangan, dan keluarkan acuan dengan berhati-hati.
SosBilas mangkuk periuk perlahan dan kembalikan ke dasar. Tetapkan periuk pelbagai guna pada api yang tinggi, kemudian masukkan gula perang, krim, mentega, vanila dan garam dan masak, kacau selalu, sehingga gula cair dan sos menjadi pekat dan seperti sirap, kira-kira 5 minit. Sapukan separuh sos ke atas kek yang suam untuk menyalutinya dengan aising. Biarkan sejuk selama 1 jam. Hidangkan kek dengan baki sos.