5 variasi pembuka selera "Devils on Horseback"

Satu pandangan baharu terhadap klasik

Secara tradisinya, pembuka selera daging babi ini dibuat dengan kurma atau prun yang dibuang bijinya, disalut dengan keju tajam (seperti keju biru), sepotong hati, dan/atau oren. Keseluruhannya kemudian dibalut dengan daging asap dan dibakar sehingga perang keemasan.

Tetapi setiap resipi tradisional mempunyai kelainannya yang tersendiri. Pembuka selera seperti teka-teki ini menawarkan peluang untuk kombinasi yang luar biasa.

Pilih kombinasi mengikut citarasa anda

Pembuka selera ini boleh dibuat dengan pelbagai buah-buahan kering, keju, bahan-bahan berperisa, dan daging babi, dan untuk rasa yang lebih bertenaga, kami juga menambah cuka atau sirap. Jangan takut untuk mencuba kombinasi yang luar biasa; contohnya, tambahkan jeruk ke dalam ham dan mustard dan bukannya kacang. Untuk bermula, ikuti rajah ini (bahan-bahan disenaraikan dari kiri ke kanan):


Buah-buahan kering: buah ara, kurma, prun, aprikot kering, pir

Keju: keju petani, ricotta, Gruyere, kambing, keju biru

Bahan-bahan rangup: pistachio, kayu manis, gherkin, badam Marcona, hazelnut

Babi: prosciutto, daging babi asap, daging babi rebus, serrano jamon, daging babi asap

Sentuhan penamat: lemon, sirap maple, mustard, cuka sherry, cuka balsamic

Memasang pinggan

Terdapat banyak variasi inti, tetapi proses penyediaannya sentiasa sama. Pertama, sumbatkan buah dengan keju. Kemudian, letakkan kacang (atau sesuatu yang lain, seperti timun jelatang) di dalamnya, renjiskan dengan bahan penamat, dan balutkannya dengan sepotong daging babi.

Secara tradisinya, pembuka selera dibakar di dalam ketuhar, tetapi kami menawarkan pilihan yang tidak kurang lazatnya secara mentah (kecuali daging asap, yang perlu dimasak).

1: Untuk sarapan lewat

Sirap maple dan daging asap merupakan gabungan klasik antara manis dan masin. Padankan kedua-duanya dengan kurma, ricotta dan kayu manis.

2: Dengan sentuhan Perancis

Keju Gruyere, gherkin, mustard berbutir dan ham—gabungan gaya Eropah ini sangat sesuai untuk prun.

3: Pembuka Selera Manis dan Cerah

Aprikot kering, keju kambing, badam Marcona, cuka sherry dan ham Serrano kelihatan sangat meriah jika digabungkan.

4: Panas dan pedas

Pir kering merupakan bahan asas yang sempurna untuk bahan-bahan berperisa berani seperti keju biru, hazelnut, cuka balsamic dan prosciutto.

5: Keanggunan yang menakjubkan

Gabungan halus buah ara, keju kambing, pistachio dan daging, disegarkan dengan jus lemon.